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一周歲幼兒食物影響一生的健康幼兒( 二 )

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一周歲幼兒食物影響一生的健康幼兒

文章插圖
膳食營養面面觀
陳悅的寶寶剛過一周歲生日，精靈的小家伙現在已經開始一步一顛地學走路了 。寶寶一天天成長，陳悅心里尋思著，得加大馬力給寶寶多吃點才行 。可是，眼看著身邊的朋友紛紛給孩子買回一大堆補鈣、補鋅之類的營養品，她又心慌起來，懷疑光靠食物養不好寶寶 。旋即卻又想起幼兒身體的各項機能發育尚不完善，很多東西可能不適宜吃，于是，又左顧右盼、舉棋不定了……
【一周歲幼兒食物影響一生的健康幼兒】
愛心支招：誠然，周歲期間是嬰幼兒生長發育的黃金時期，他們需要大量營養素維系其成長的步伐 。那么，如何保證各種營養元素順利攝入呢?毫無疑問，各類自然膳食就是獲取營養的最佳途徑，食物中蘊含的營養價值和安全性是一般的營養滋補品無法比擬的 。
1.膳食補鈣鈣是孩子最容易缺乏的元素之一 。一歲后的幼兒，每日需要600毫克鈣 。而在所有天然食品中，含鈣量高、吸收性能好的佼佼者非牛奶莫屬 。因此，孩子一歲之后，你應該每天為他準備不少于三頓，總量不少于500毫升(按標準沖調，可提供超過500毫克的鈣)的牛奶，才能滿足孩子對鈣的需求 。牛奶有鮮牛奶、盒裝純牛奶、普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉之分，在家庭經濟狀況允許的情況下，配方奶粉是孩子的最佳選擇，因為它經過加工后還注入了其他一些適合孩子生長發育的營養元素 。
豆制品也富含鈣質，如每100克豆腐就含鈣300毫克 。而肉末、豆腐干、油菜絲也是適合寶寶脾胃的高鈣菜肴，其制作方法是：將瘦豬肉20克剁成肉末，豆腐干(或豆腐片)30克、油菜30克分別洗凈切絲 。熱鍋放油后，下肉末煸炒 。隨后放入幾顆蔥花和已切好的豆腐干絲，添適量水，燒片刻后，再加入油菜絲、細鹽翻炒即成 。每天可食用一次 。
2.防貧血菜譜孩子4～6個月后，機體內的貯存鐵將逐漸被消耗，而主食中的母乳和奶粉鐵含量卻很低，因此，如果不注意飲食補充，孩子極容易發生缺鐵性貧血，造成機體免疫力低下，甚至影響他們日后的學習能力 。
補充鐵質的最好食物是動物肝臟，每100克豬肝就含有22.6毫克鐵 。其次是動物全血、芝麻醬、大豆、牛腎，以及瘦肉、蛋黃等 。而富含維生素C的水果和蔬菜，因有助于鐵的吸收，也應適當進食 。肝末蛋羹是適合孩子的富鐵菜譜，其制作方法是：將豬肝30克切片，放入開水中焯一下后，撈出剁成肝末，放入碗內 。再將雞蛋一個磕入碗中，加入少量蔥花、細鹽，放少量水調勻，待蒸熟后加少許香油即成 。每周可食用2～3次 。
3.DHA健腦沒有哪一種單一的食物可以使孩子長得更聰明，但是，DHA(二十二碳六烯酸)對一歲前后孩子的智力發育和視覺敏銳度有著特殊的促進作用 。DHA在深海魚中含量較多，鮪魚、鯖魚(青花魚)、秋刀魚、鰻魚和沙丁魚等含量尤其豐富，因此，在孩子的日常菜肴中，不妨多選擇這類魚 。

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