芋頭又軟又香 ， 搭配肥鴨 ， 舌尖上既健康又美味 。
做法：芋頭去皮洗凈切塊 ， 鴨子切塊后下沸水焯燙后撈出 ， 鍋內放油燒熱 ， 蔥姜爆香 ， 倒入芋頭煎至表面微黃撈出 ， 再倒入鴨肉翻炒至表面微黃 ， 加入芋頭 ， 老抽 ， 糖炒上色 ， 加熱水沒過食材 ， 加入八角 ， 辣椒 ， 鹽 ， 蔥段 ， 大火燒開 ， 小火燜熟至湯汁濃稠 ， 撒上蔥花即可
排骨蒸芋頭
做法：香芋去皮洗凈切塊 ， 加入用少許的鹽、生抽、砂糖、油、淀粉拌勻腌制過的排骨 ， 再澆上一點芝麻油 。 入鍋隔水蒸15~20分鐘左右即可 。
香蔥芋頭
做法：小芋頭連皮洗凈 ， 放入鍋中蒸熟后去皮 ， 鍋內放油燒熱 ， 把蔥白部分加入爆香 ， 倒入芋頭翻炒 ， 加入水、鹽、糖燒開 ， 加蓋
， 小火燜煮5~6分鐘 ， 中間注意翻炒一下以防粘鍋 ， 待湯汁略呈糊狀 ， 撒上蔥末出鍋 。
清蒸芋頭
將芋頭清洗干凈 ， 鍋中加適量水 ， 放入蒸籠中 。 蒸至芋頭用筷子輕松插動即可 ， 剝皮早餐食用 。
白菜煮芋頭
將芋頭洗凈去皮放入煮好的青菜或白菜湯中 ， 煮10分鐘 ， 加入鹽即可 。
糖霜芋頭
將芋頭洗凈去皮 ， 切成長條 。 鍋入油燒熱 ， 將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色后撈出 。 另取炒鍋 ， 倒入水和白砂糖翻炒至糖漿起泡變濃稠 ， 下蒜茸、芋頭、白醋翻炒 ， 讓糖漿均勻地裹在芋頭條上 ， 即可關火 。 后繼續翻炒至芋頭表面呈現出糖霜即可 。
回鍋芋頭
將芋頭洗凈 ， 放入水中煮熟 ， 去皮后切片備用 。 起油鍋 ， 放入少許香蔥和干辣椒段爆香 ， 加入切好的芋頭翻炒 ， 等芋頭表面呈金黃色后 ， 放入少許食鹽即可 。
10
拔絲芋頭
芋頭洗去皮切塊 ， 油炸至外表金黃撈出控油 。 另取炒鍋放入少許油 ， 加入適量白糖小火熬至全部融化并冒出小泡時 ， 加入半小勺醋 ， 熬至糖的顏色變黃 ， 再由黃轉紅 ， 立刻關火 。 后將炸好的芋頭放入翻炒 ， 均勻沾上糖漿 ， 趁熱上桌即可 。
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