皮蛋煮什么菜好吃皮蛋炒什么青菜好吃( 三 ) _生活百科

加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許、胡椒粉1克、香油3克、再從鍋邊淋入少許清水，開大火快速炒給食材入味，再淋入少許水淀粉即可出鍋裝盤。

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六、蒜苗：殺菌小能手
吃蒜苗，具有預防感冒、提神醒腦、消毒殺菌的作用。蒜苗中含有豐富的維生素C，能有效的降血脂，鮮嫩營養，吃不夠！

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1.準備食材
4個皮蛋，放入鍋中蒸制5分鐘。蒸上以后準備五花肉一小塊，剁成肉沫備用。生姜一塊切成姜末、大蒜幾粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克備用。蒜苗2顆切成小段放入盆中，紅椒一小段去籽后切成紅椒粒。
蒸熟的皮蛋取出用涼水激過以后去除外殼，然后用刀切成大小相同的小塊。

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2.燒油滑鍋
倒出熱油，加入涼油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，涼油下鍋不用擔心粘鍋。把肉末炒香，抓入幾粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香，倒入皮蛋，簡單翻幾下就開始調味，放入食鹽2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、紅椒粒繼續翻炒化開調料。
蒜苗三成熟就可以出鍋裝盤了。色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，遠看就饞人，品嘗更好吃。