柿子醋哪些人不可以吃柿子做的醋不酸添加什么東西會酸一點( 二 ) _生活百科

文章插圖

妹子拿出一個大大的雪碧瓶子，綠色的瓶子里，碧波蕩漾。當我倒出來的時候，我沒有看到一點綠色，透明，米色和
“一口新鮮的醋會讓你胃口大開”，學姐興高采烈地說，然后把杯子遞給了我。我接過來喝了一大口，然后噴了出來。 3354我以為柿子醋和蘋果醋一樣溫和溫和，沒想到醋的味道這么濃。我非常生氣，我眨了眨眼，咧嘴一笑。
學姐看到這里開心的笑了。但是回味還不錯，帶點甜味，真的很不錯！
以前只給街坊的柿子醋。
現在我想走出太行。
“酒香不怕巷子深。 ”學姐告訴我，對于深山里的居民來說，這是不成立的。
由于交通不便，傳統工藝釀造的柿子醋雖然原汁原味，酸甜可口，但長期以來一直是“內室養，無人識她”，村民缺乏擴大生產的積極性。所以他們一般不賣，都是鄰居分著吃或者來親朋好友，誰喜歡就拿誰。

文章插圖

“長江后浪推前浪，人間新人換舊人” 。如今，隨著一代又一代會釀造柿子醋的山民老去，新時代的年輕人會慢慢忘記這項技藝。
年復一年。
年，在太行山上，年年的柿子依然“萬山紅遍，層林盡染”，但這來自大山的土法柿子醋卻越來越少了。
同糧食醋相比，柿子醋在釀制過程中，人工干預少，無須加入酵素或醋酸，保留了更多的原汁原味，果香濃郁，口感層次高。
此外，據說柿子醋還有降壓降脂、養發美容、潤腸通便、緩解痛經等功能。但就像土豬土雞一樣，由于出產周期較長，自然在和速成量大的糧食醋的市場競爭中，落了下風。
值得一提的是，現在已經有人想把柿子醋打出太行。在南太行洞廢棄隧道里，已經開始了釀造柿子醋。洞內冬暖夏涼，溫濕度較穩定，在此基礎上釀造出的柿子醋風味更加獨特，很受市場歡迎。

文章插圖

師姐還告訴我，大山的父老鄉親依托洞藏柿子醋，成立了柿子生產專業合作社，每年免費給村民發放柿子樹苗，統一購銷，大家的勞動積極性也上來了，最忙的時候，甚至一家老小齊上陣……大家就靠著這一瓶瓶的柿子醋發了“小財” 。
告別師姐返程，一路上，柿樹林立。雖已經過采摘，但個別樹的梢頭，依然有若干飽滿的柿子燈籠般地高懸著，既扮靚了山鄉的景色，也點亮著山里人的未來。
蔡運磊，一個不高尚卻純粹、沒有脫離低級趣味卻有益于人民的人。 80年代首班車乘客。生于中國食品名城漯河，居于八大古都之一鄭州。自號“三者居士”：化學專業的逃逸者；傳媒領域的愛好者；體制外的反叛者。
豫記，全球河南人的精神食糧！