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吃芋頭有什么好處 芋頭原來這么厲害( 二 )

生活百科飲食指南


3、倒入開水淹過雞塊 ， 蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時 。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽 ， 放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。
4、大火收汁 ， 最后撒上點小香蔥段即可 。
5、蝦仁芋頭煲 原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清 。
做法：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。
2、芋頭去皮切成滾刀塊 。
3、油鍋七成熱 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋頭翻炒一會 。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋 ， 注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可) ， 中火煮開后 ， 小火燜 。
5、大約20分鐘后 ， 芋頭熟爛 ， 加鹽 ， 中火 ， 放蝦仁 ， 水沸后 ， 放香菜葉即可 。
小貼士 1、芋頭喜溫惡冷 ， 不耐低溫 ， 因此儲存芋頭時 ， 不建議放冰箱 ， 適宜存放于溫暖通風處 。
2、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物 ， 遇熱能被分解 ， 這種物質對機體有治療作用 ， 但對皮膚黏膜有強的刺激 ， 因此在剝洗芋頭時 ， 手部皮膚會發癢 ， 在火上烤一烤就可緩解所以剝洗芋頭時最好戴上手套 。
3、建議把芋頭煮熟煮透以后 ， 才去食用 ， 不然會引起胃脹積滯等消化不良現象 。

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