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【長子炸糕】制作技巧——手工和
面 。
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【長子炒餅】制作技藝—手工揣面 。
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【長子炒餅】制作技藝—將餳好的面團搓成面坯后 ， 用刀切成面餅待用 。
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【長子炒餅】制作技藝—輔料—長子傳統手工糧食粉條 。
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【長子炒餅】制作技藝—將浸泡好的糧食粉條用刀切斷待用 。
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【長子炒餅】制作技藝—豬肉、蒜薹、蔥段、姜蒜等食材 。
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【長子炒餅】制作技藝—搟制面餅 。
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【長子炒餅】制作技藝—上鏊烙制 。
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【長子炒餅】制作技藝—將烙制好的一面翻轉 。
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【長子炒餅】制作技藝—用刀將烙制好的面餅切開 。
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【長子炒餅】制作技藝—切好待用的餅絲 。
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【長子炒餅】制作技藝—上火翻炒七八分鐘 。 其制作時用特制的鐵筷子與炒勺有節奏發出聲響 ， 制作師傅不時將餅絲、食材用炒鍋前推、后勾多次翻炒而成 。
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【明孩長子炒餅】成品特點:色鮮油潤、柔軟利口、味美清香 。
你們吃過明孩炒餅嗎？
大家覺得好吃嗎？
你覺得咱長子還有哪家炒餅好吃呢？
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【炒餅如何炒 炒餅為什么上火】
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