吃螃蟹不能吃什么水果吃了螃蟹不能吃橘子嗎 _生活百科

10月14日上午，多個網絡論壇推送一則令人悲傷的消息：鹽城一對小姐妹吃螃蟹和柿子，致一死一傷。

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柿子會死人嗎？
那么問題來了，螃蟹和柿子可以一起吃嗎？
“螃蟹和柿子不能一起吃”的謠言由來已久。東晉的張占在《養生要集》年寫道：“柿子和螃蟹(一起吃)會引起腹痛和腹瀉” 。然而這本書并沒有流傳至今。現代人只能從元代日本人寫的一本食療書《衛生秘要抄》(公元1288年)中找到這個記載。
從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸的作用下容易凝固成塊，也就是胃柿石。
但在湖北省人民醫院中醫科宋恩峰教授看來， “胃結石形成的關鍵是腸胃功能好不好。如果腸胃功能好，蠕動正常，就不會有凝血的機會，也不會形成結石。 ”
對于腸胃功能不好的人來說，即使不吃帶柿子的螃蟹，光是空腹吃大量富含果膠和鞣酸的食物，如柿子、黑棗、山楂、石榴(后兩者都是溫性的) ，也可能患胃石癥！
雖然現實生活中很少吃到大柿子的大閘蟹，但如果你喜歡這張嘴，偶爾吃一兩次也可以，只要食材新鮮，烹飪得當，脾胃強健，就不會上吐下瀉，甚至中毒致死。

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“食相克”靠譜嗎？
所以螃蟹和柿子的搭配并沒有網上瘋傳的那么恐怖。那么，包括“螃蟹和柿子不能一起吃”在內的“食物配伍”靠譜嗎？
中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁剛強曾表示，早在1935年，我國著名的生物化學家、營養學家季崢教授就證明了這是一個錯誤的觀點，這些錯誤觀點至今仍廣為流傳。
針對這種現象，中華醫學會前秘書長黃樹澤撰文指出，食物不潔、暴飲暴食、身體過敏等。少數人會出現腹瀉、皮膚瘙癢等不良反應。當真正的因素不引起重視時，人們會認為“食物配伍”導致身體不適。
那么有哪些以前認為不能一起吃，但實際上不會對人體健康造成危害的特定食物呢？
1.菠菜豆腐
菠菜和豆腐，很多人認為是互為兼容的。原因是豆腐中含有鈣，而菠菜中含有草酸。一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。
其實這個問題很好解決。吃菠菜時，提前焯水，會減少菠菜中的草酸含量和草酸鈣的生成，從而提高豆腐中鈣的利用率。除菠菜外，如草酸含量較高的油菜、大白菜、莧菜等，建議食用前先在水中焯水，避免鈣等礦物質在體內流失。
2.黃瓜和西紅柿
有人說黃瓜和西紅柿放在一起會損失維生素C ，不能一起吃！
我們知道黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞VC ，但它首先破壞的是自身的維生素C ，而不是去尋找西紅柿的維生素C 。兩者互斥毫無道理！
3、土豆和雞蛋
和土豆雞蛋一起吃會中毒嗎？還有人信！
其實沒有科學道理。用雞蛋和土豆制作的土豆雞蛋餅營養豐富，健康美味，既有雞蛋提供的優質蛋白質，又有土豆提供的細膩的淀粉、維生素和膳食纖維。外國人經常把這兩種食材混在一起做土豆雞蛋芝士蛋糕，非常好吃。
4.香蕉和酸奶
香蕉和酸奶不僅可以一起吃，香蕉奶昔的口感也很好，富含鎂和鈣。堅持飲用有助于通便、安神、助眠。
5.海鮮和檸檬
海鮮遇到檸檬或其他含維生素C的食物，就相當于砒霜。原因是蝦等軟殼食品中含有高濃度的五鉀砷化合物，與還原劑維生素C發生反應，轉化為有毒的三價砷，也就是俗稱的砒霜。