導語：12月份看到這道菜，貴了再買 。 如果條件允許，可以給孩子 。 經常吃對你的視力有好處 。 家里有孩子的話，要多吃這道菜 。 3塊錢炒一盤，清爽又營養 。 經常吃對你的視力有好處 。
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現在生活條件好了，孩子們營養供應充足，腦袋跑得快 。 前陣子，岳躍去學校開家長會，發現小學六年級70%的孩子和父母一樣高 。 然而，同樣令人遺憾的是，戴眼鏡的兒童比例正在增加 。 這個發現讓我感到很焦慮 。 作為一個常年戴眼鏡的近視患者，岳躍深知其中的煩惱 。 所以從一年級開始就要求小家伙們健康用眼 。 他們不能長時間看電視玩手機 。 此外，應該給他們一些對眼睛有益的食物 。 在之前的文章中，岳躍分享了許多有益視力的食譜 。 感興趣的朋友可以關注一下 。
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今天，岳躍和大家分享一道我們在家經常吃的“護眼菜” 。 這道菜是由菠菜、豬肝和胡蘿卜做成的 。 菠菜是十二月蔬菜中的“營養模范生”，其中的鈣、鐵和多種微量元素的含量都相當令人賞心悅目 。 今年天氣特別干燥，菜價一度和豬肉差不多 。 其他菜可以少吃，但岳躍建議，如果條件允許，冬天買菠菜 。
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菠菜最常見的做法是用豬肝煮湯 。 豬肝的價格相當便宜 。 只要6塊錢一斤，買一次3塊錢就能炒一盤 。 豬肝是一種對視力非常好的食物 。 除了含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、維生素B1等食用豬肝，可以幫助我們加速排出體內的有害物質，補血明目，提供充足的微量營養素 。
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菠菜、豬肝、胡蘿卜一起炒，色澤鮮亮，豬肝的口感滑嫩，還有新鮮的菠菜，當然，甜甜的胡蘿卜也是一大亮點 。 這種組合既清爽又有營養，孩子們也很喜歡吃 。 個人覺得這種素炒比做湯更受歡迎 。
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菜譜名稱：【菠菜胡蘿卜炒豬肝】
材料：胡蘿卜1根，豬肝300克，菠菜300克，蔥姜適量 。
制作方法：(制作過程中需要注意的細節已經在最后總結了，不要錯過 。 )
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【第一步】:胡蘿卜洗凈，切成小薄片 。 豬肝洗凈，壓緊，切成薄片 。 菠菜先脫去黃葉老葉，切去根部，再切成兩半 。
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【第二步】:鍋中燒開一鍋水，水開后放一勺食用油，將菠菜放入鍋中焯至變綠變軟，然后立即控水取出備用 。
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【第三步】:用煎鍋燒 。 首先，倒一點食用油 。 油熱后，將豬肝倒入鍋中，炸至變色 。 然后放入姜、蔥，放入胡蘿卜炒至斷 。
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最后將菠菜倒入鍋中，加入一勺鹽，拌勻 。 菠菜胡蘿卜炒豬肝味道鮮美，清爽營養 。
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岳認真地做了一下：(注)
在菠菜端上來之前，熱燙是必不可少的 。 由于菠菜含有大量草酸，直接吃會有澀味，讓人產生抵觸情緒 。 漂燙時可以去除菠菜中的大部分草酸，可以改善口感，使其更有營養 。 燙的時候記得滴幾滴食用油，可以讓它的顏色更油更誘人 。
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