1、腌成酸辣口感的仔姜塊，用來和肥牛、雞腿肉一起爆炒著吃，特別開胃下飯，同時還起到了調理脾胃的養生作用 。
2、食材清單:里脊肉250克，泡嫩姜140克，洋蔥1個，小蔥3棵，大蒜5瓣，紅油豆瓣醬50克，泡椒8個，干花椒20粒，腌肉：鹽5克 腌肉：料酒15ml，花椒面0.5克，腌肉：生粉20克，大豆油30克，菜籽油100ml，雞粉3克 。
3、烹飪步驟：里脊肉切肉絲加鹽，料酒，花椒面抓勻，加生粉上漿 再?大豆油 抓勻 防止下鍋粘連 洋蔥切粗絲 泡椒對半破開 泡嫩姜切絲 大蒜切片 香蔥切段 其他過磅備用 這里的泡嫩姜 是只泡一天的 不是那種泡很久的酸嫩姜喔 。
4、坐鍋燒熱注入菜籽油，燒辣 滑肉絲全部表白出鍋 。
5、把滑肉絲的油回鍋，給紅油豆瓣醬 泡椒爆香 炒出紅油 。
6、給泡嫩姜，洋蔥絲，翻炒15秒 。
7、給肉絲翻炒半分鐘 。
8、給蒜片，雞粉，翻勻 。
【泡嫩姜可以炒菜嗎 專治不吃飯】9、給香蔥段翻勻，關火，出鍋 。
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