蜜棗的制作方法蜜棗的做法 _生活百科

1、以鐵梳沿縱向將棗皮劃破成槽，深達肉厚的一半。
2、然后浸泡去其單寧，使棗質松軟，兩小時后撈出放入鍋中煮沸。
3、再用清水漂洗、瀝干，放進糖鍋中用旺火熬煮。
4、待棗變軟轉黃時，加入蜂蜜或飴糖再煮約一個小時。
5、將棗與糖液一起傾入冷容器內靜置45分鐘，以便使棗能吸夠糖液。
【蜜棗的制作方法蜜棗的做法】6、然后取出放進烘房烘烤或在陽光下曝曬至半干，用手指捏成扁狀，略帶馬鞍形，再繼續烘曬，直至表面泛白霜時即成。