文章插圖
【黃豆和什么菜一起炒好吃 黃豆跟什么菜一起炒】炎炎夏日， 辛苦忙碌一天回家， 總想喝上兩杯消除疲勞 。 準備一盤葡萄酒配菜總是必要的 。 分享一個我經常用黃豆做的配菜 。 每次喝酒， 我總是炒一個菜 。 和香菇、五花肉是絕配 。 很好吃， 很油， 很好吃， 我可以做給家人吃， 保證沒有“差評” 。
文章插圖
文章插圖
配料：黃豆、干香菇、五花肉、蔥、姜、八角、干辣椒、淡老抽、蠔油、冰糖、鹽 。
文章插圖
大豆是甜糯的， 只是稍微不那么細膩和油膩 。 選擇山珍海味之王香菇作為“配角”， 可以增加黃豆的鮮香， 而五花肉中的肥油正好可以彌補黃豆和香菇所缺乏的“油香” 。 黃豆和香菇的香味去除了五花肉的油膩感， 三者完美融合在一起， 各種香味達到了平衡 。
文章插圖
1.取一碗黃豆， 清洗干凈 。 加入適量的水， 提前一晚浸泡 。 黃豆泡好后， 很容易燉 。 或者提前兩個小時用熱水浸泡， 將浸泡過的黃豆用水沖洗幾次 。
文章插圖
2.提前兩個小時用冷水浸泡干香菇， 直到泡透 。 浸泡后， 將蘑菇去蒂， 再次加水， 加入一勺面粉和一勺鹽， 浸泡10分鐘， 可以吸附蘑菇褶皺處殘留的灰塵和雜質 。 浸泡后， 用水清洗 。
文章插圖
3.五花肉用水沖洗干凈， 切成五花肉片備用 。 小蔥洗凈切大蔥， 生姜去皮切薄片， 取八角兩個， 香葉兩個， 干辣椒適量備用 。
文章插圖
4.往煎鍋里加油 。 油燒至五成熱時， 倒入五花肉片， 翻炒肉片里的肥肉出香味 。 肉片炒至金黃色后， 加入蔥花段、姜片、八角、香葉、辣椒炒出香味 。
文章插圖
5.炒出香味后， 將泡好的香菇倒入鍋中翻炒， 加入三勺醬油和兩勺蠔油， 翻炒均勻， 倒入黃豆， 倒入兩勺醬油， 再次翻炒均勻 。
文章插圖
6.鍋中加入適量開水， 加入五六顆冰糖和適量鹽調味， 味道鮮美 。 大火燒開后， 轉中火燉半小時， 然后收汁， 倒入香油， 翻炒， 撒上蔥花 。
文章插圖
用香菇燉黃豆， 最好選擇干香菇， 味道更濃 。 每一顆煮熟的大豆嘗起來都很美味 。 如果不需要五花肉， 可以用一點豬油炒一下， 味道同樣不錯 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 綠茶還可以做什么 綠茶能做什么吃的
- 國六是什么意思
- 辦理離西安居住證需要什么身份證明
- 黃豆怎么吃 黃豆怎么吃好
- 木耳不能和什么一起吃 別怪我沒告訴你哦
- 木耳和鴨肉相克嗎 木耳和鴨肉可以一起吃嗎
- 香菇和木耳能一塊做嗎 木耳香菇的做法
- 香椿有什么好處 家常香椿做法
- 術后能吃香椿嗎 手術后吃什么好
- 黑木耳泡久了會有毒嗎 什么情況下木耳有毒