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木耳泡一個小時可以吃么 木耳泡了8個小時能吃嗎

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木耳是一種價格實惠、營養價值也很高的食物 ， 一小捧的木耳 ， 用水泡發之后就能變成一大碗 ， 那么木耳泡一個小時可以吃么？木耳泡一個小時可以吃么可以吃 。
木耳是一種食用菌 ， 也叫云耳、樹耳 ， 我們吃的木耳通常是干木耳 ， 吃之前需要用水泡發 。一般木耳泡發是比較快的 ， 如果用溫水 ， 一個小時就能夠將木耳完全泡發 ， 口感也是比較好的 ， 不會有營養的流失 。
如果用冷水浸泡木耳 ， 一個小時之后如果木耳沒有完全膨脹 ， 則建議再泡久一點 ， 因為木耳如果沒有充分吸水泡發 ， 吃起來口感會不好 。
木耳泡了8個小時能吃嗎根據木耳的狀態判斷是否能食用 。
1.如木耳是在冬季溫度較低的環境或冰箱冷藏室內泡發的話 ， 那么即使水浸泡8個小時 ， 細菌因溫度較低繁殖緩慢 ， 木耳可能還是鮮嫩、軟彈、鮮香的狀態 ， 依舊可食；
2.但若是木耳在夏季溫度高的情況下 ， 敞開泡發8小時 ， 很可能已經發生軟爛、變味的現象 ， 這種情況下的木耳可能已經被細菌、霉菌分解 ， 產生了霉菌毒素等物質 ， 食用后對身體有害 。
木耳泡好可以直接吃嗎木耳泡好之后不建議直接生吃 ， 最好經過加熱之后再吃 ， 原因如下：
1.木耳生吃口感比較差 ， 而且會有一股朽木的味道 。
2.生吃木耳不但不能充分吸收其營養成分 ， 而且比較難消化 ， 會增加腸胃負擔 。
3.木耳里含有的膳食纖維及嘌呤核苷 ， 只有經過高溫烹飪之后 ， 才能提高它們的溶解度 ， 更有利于身體的吸收 。
木耳泡多久就不能吃了夏季高溫天氣：8小時左右 在夏季高溫天氣的時候 ， 室內溫度常在30度左右 ， 這個時候木耳泡水的時間超過8小時就最好不要吃了 。
因為夏季溫度高 ， 細菌等非常活躍 ， 如果泡木耳的時間超過8小時 ， 很容易發生變質 ， 變質后可能生成生物毒素 ， 人吃了之后可能會出現中毒癥狀 。
冬季低溫天氣：12-24小時 在冬季的時候 ， 南方地區室內溫度較低 ， 木耳泡在水中不容易變質 ， 但是仍然建議不要泡久了 ， 最好在12-24小時內 。
如果是北方地區 ， 室內在有暖氣的情況下 ， 泡木耳的時間也是不宜超過8小時的 。
放冰箱：1-2天【木耳泡一個小時可以吃么 木耳泡了8個小時能吃嗎】 冰箱具有保質的功能 ， 如果將泡水的木耳放在冰箱 ， 腐敗變質的速度就會變慢很多 ， 通常建議泡的時間控制在1-2天內 。而且木耳最好當天泡當天使用 ， 不要放到2天后 。

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