（2）淘米水泡發
淘米水中含有淀粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質 。將干木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、松軟、味道鮮美 。
（3）微波爐泡發
將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可 。
2、吃多少泡多少 一般品質好的干木耳能浸泡出20-30倍體積的濕木耳，因此如果只是需要吃一頓，那么就不要泡多了，單手抓一小把就夠了 。避免一次性泡發太多木耳，導致木耳吃不完放在那里變質，造成不必要的浪費 。
3、合理保存 如果泡發的木耳多了，但在1—2天能吃完的，可以把泡發的木耳再次撈出來，瀝干水，然后裝入保鮮袋內，扎緊袋口，放進冰箱的冷藏室中保存，通常這樣能保存2天左右食用依舊新鮮爽口 。
但如果泡好的木耳2天之內吃不完的，建議將木耳重新撈出，控干水分，放到陽光底下曬干，變成干木耳保存起來，方便下次繼續泡發食用 。
【木耳泡多久就不能吃了 泡過的木耳隔夜能吃嗎】
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