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臘八粥中午吃還是晚上吃 煮臘八粥之前要泡一下嗎

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算算日子就要臘八了 ， 準備提前買些食材回來熬臘八粥喝 ， 可是臘八粥是要中午吃還是晚上吃呢 ， 吃臘八粥時和雞蛋能一起吃嗎？臘八粥中午吃還是晚上吃相比之下建議中午吃 。
臘八粥一般是在早上或中午吃比較好 ， 不建議晚上吃不僅是考慮晚上吃臘八粥不容易消化 ， 還因為部分地區有“早吃粥 ， 明年早收糧”的說法 ， 這樣有希望明年會有好收成的美好意愿 ， 所以臘八粥一般不留到中午以后吃 ， 建議臘八粥最好在早上吃 ， 其次可以選擇中午吃 。
煮臘八粥之前要泡一下嗎建議提前泡 。
由于臘八粥中用的綠豆、赤豆、扁豆等豆類食材質地較硬 ， 如果不提前泡直接煮的話會花費較長時間才能煮熟 ， 因此建議將臘八粥食材提前泡一段時間是比較好的 。
不過考慮臘八粥浸泡時間太短食材吸水不夠難煮爛 ， 而臘八粥浸泡太久又可能造成部分營養流失 ， 降低食物營養價值 ， 因此建議煮臘八粥提前2-3小時浸泡就可以了 。
煮臘八粥要放多少水建議臘八粥:水=1:5 。
雖然煮臘八粥米和水的比例沒有嚴格規定 ， 但是為了避免放多放少對口感的影響 ， 可以根據食用人數以及個人濃稠喜好來放水的分量 。臘八粥中含有較多雜糧食材 ， 比較適合用來熬稠粥 ， 建議臘八粥和水的比例在1:5比較合適 ， 即1份米 ， 5份水 ， 這樣煮出來的粥是比較粘稠的口感 ， 如果不喜歡稠粥可以多放一些水稀釋 。
臘八粥熬多久就好了視情況而定 。
因為臘八粥中所用的部分食材相對來說熟的慢一些 ， 加上臘八粥煮熟的時間和用的廚具以及食材煮的數量有密切關系 ， 所以一般來說臘八粥食材放的量越少越容易煮熟 。
【臘八粥中午吃還是晚上吃 煮臘八粥之前要泡一下嗎】 而廚具方面如果用高壓鍋煮的話 ， 高壓鍋密封性好 ， 比普通鍋煮會熟的更快 ， 可能只要30-40分鐘左右就能熟了 ， 而普通鍋煮高壓鍋可能要1小時以上才能熟 ， 具體是否煮熟可根據粥的形態來判斷 。

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