農村的人都知道一個道理 。 只要是豬牛羊能吃的植物 ， 大部分都是健康食品 ， 因為這些動物對外界非常敏感 。 如果他們不吃這種食物 ， 那肯定說明這種植物有問題 。 而我們農村的大多數人也知道 ， 在物質條件匱乏的舊社會 ， 大家或多或少都會吃一些所謂的“豬草” ， 但是現在已經沒有豬草這種東西了 ， 因為大家都改成野菜了 ， 而且都是在農村 。
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【野芫荽的功效與作用 蕪荽有什么作用】而且這些野生植物有些是不能吃的 ， 不然吃了會有危險 。 每個人都需要小心這些植物 ， 因為它們大多數都有特殊的價值 ， 只是你沒有發現而已 。 比如有些植物雖然不能當主食吃 ， 但卻是腌制魚或雞肉的好調料 。 比如我們今天要講的是農村的一種帶刺草 ， 可以作為蔬菜中的一種高級調料 。
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這種植物的俗名很奇怪 ， 它叫“山香” 。 顧名思義 ， 翻過一座山 ， 還能聞到它的香味 。 由此可見這種植物有多特別 。 可以看到這種山香的葉子是鋸齒狀的 ， 這對于一些野生動植物來說不算什么 ， 但是我們怕這些鋸齒狀的東西抓傷我們家養的動物 ， 所以不敢給它們吃 ， 更別說人會吃了 。 所以大多數農村人都把它當做 。
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直到很多年后我才知道 ， 這種草根本就是被我們浪費了 ， 因為這種草有一個好聽的學名叫“野生香菜” 。 雖然和香菜相隔十萬八千里 ， 但這種香味和香菜差不多 。 雖然不能當菜吃 ， 但處理后可以當調料 。 那種香味能很好的激發食物的味道 ， 有些廚師很喜歡 。 而且還沒賣出去 ， 所以想用 。
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那時候我常去的那家餐廳的招牌菜很香 ， 每次去吃都流口水 。 過了很久 ， 我不忍心問老板 ， 老板告訴我為什么這道招牌菜這么香 。 這都是因為野生香菜 。 直到老板拿出野生香菜我才意識到是山香 ， 沒想到效果這么大 。 小餐館老板的處理方法一般是將野生香菜清洗干凈 ， 然后放在其他菜上完成 ， 起到提神的作用 。 或者炒菜的時候直接放一點野生香菜 。 軟化后葉子會變圓 ， 不怕吃嘴 。 而且野生香菜腌制的魚特別香 ， 可以說是最好吃的魚味了 。
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如果你對野生香菜比較感興趣 ， 我不妨告訴你一個野生香菜的方法 。 野生香菜炒豬腰是云南名菜 。 它是由豬里脊肉和芫荽做成的 。 先將豬里脊肉切片 ， 然后用水煮開 ， 然后瀝干水分 ， 再用野生香菜切成片 ， 然后將豬里脊肉炒熟 。 最后將香菜放入鍋中 ， 完成 。 總之 ， 現在聞到這種野生香菜的味道 ， 感覺胃口大開 ， 很不錯 。 不知道你們都知道這種野生香菜嗎？
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