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芋頭桿的功效與作用

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芋頭絕大多歲的人都吃過 ， 香糯可口 ， 十分美味 ， 其實芋頭一身都是寶 ， 都能食用 ， 下面我們一起看看這芋頭桿的功效與作用及禁忌都有哪些 。開胃健食生活中的芋頭桿很少直接生炒 ， 多用來做成腌菜、酸菜 ， 這類芋頭桿自身帶有一定的酸味 ， 炒制時多放辣椒、花椒來提味 ， 因此 ， 有很好的開胃健食之效 ， 十分適合在夏季時食用 ， 也適合胃口不佳者食用 。
降血壓芋頭桿中鉀離子的含量很高 ， 鈉離子的含量較低 ， 是典型的高鉀低鈉 ， 十分適合高血壓患者食用 ， 能輔助降壓 。
注意：由于腌制品中鈉離子都會明顯增高 ， 因此 ， 高血壓患者食用芋頭桿需鮮炒 。
潤腸通便芋頭桿和其他的綠色蔬菜的根莖一樣 ， 含有大量的膳食纖維 ， 這類物質在胃腸內能吸水膨脹 ， 增加食物殘渣的濕潤度 ， 還能刺激胃腸蠕動 ， 加速糞便的排出 ， 對防治便秘十分有效 。
增強免疫力芋頭桿中蛋白質的含量很高 ， 尤其是粘液蛋白含量最高 ， 這類物質大部分都會被分解成氨基酸 ， 少部分直接被吸收 ， 仍舊具有其生物活性 ， 對增強自身免疫力十分有效 。
保肝明目芋頭桿中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高 ， 這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜 ， 對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用 ， 尤其是增強眼睛的暗適應能力 。
潔齒防齲芋頭桿中還含有皂角堿、氟元素等物質 ， 在食用時能有一定的清除口腔菌類的作用 ， 而氟元素是牙齒保護膜的重要組成成分 ， 可潔齒防齲 。
做中藥芋頭桿不僅能食用 ， 同時也是一味中藥 ， 味辛 ， 性平 ， 主治瀉痢 ， 腫毒 。
1.治腹瀉痢疾：芋莖(葉柄)、陳蘿卜根、大蒜 。水煎服 ?！逗纤幬镏尽?br /> 2.治筋骨痛 ， 無名腫毒 ， 蛇頭指 ， 蛇蟲傷：芋莖搗爛 ， 敷患處 ?！逗纤幬镏尽?br /> 吃芋頭桿的禁忌1.芋頭桿要充分熟透方可食用 ， 芋頭桿中含有較多的皂角苷 ， 對皮膚有較強的刺激性 ， 而烹飪熟透后皂角苷失活 ， 以免吃到生的 ， 引起咽喉不適 。
2.芋頭桿和芋頭一樣也屬于過敏性食物 ， 因此 ， 過敏體質的人不建議食用芋頭桿 ， 避免過敏 。
【芋頭桿的功效與作用】

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