導讀：玉米窩頭怎么做松軟1.玉米窩頭是我的最愛 ， 也是從小吃到大的 ， 窩窩頭的做法也有很多 ， 可以用玉米面、紅薯面等來做 ， 最近常做的就是玉米窩頭了 ， 我奶奶做的玉米窩頭 ， 也是我吃過最好吃的窩頭了 ， 現在奶奶還會經常做... ...在網上有很多關于玉米窩頭怎么做松軟的知識 ， 也有很多關于窩窩頭要用開水燙面么的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于玉米窩頭怎么做松軟的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~玉米窩頭怎么做松軟1.玉米窩頭是我的最愛 ， 也是從小吃到大的 ， 窩窩頭的做法也有很多 ， 可以用玉米面、紅薯面等來做 ， 最近常做的就是玉米窩頭了 ， 我奶奶做的玉米窩頭 ， 也是我吃過最好吃的窩頭了 ， 現在奶奶還會經常做玉米窩頭 ， 孩子也都很喜歡吃 ， 蓬松喧軟 ， 香甜可口 ， 下面就來分享一下玉米窩頭怎么做松軟 。
2.準備150克左右的溫水 ， 把酵母放進去化開 ， 等到玉米面放涼至能下手后 ， 把白面粉放進去 ， 用酵母水和面 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 玉米面和白面攪拌均勻后 ， 下手揉成光滑面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大 。
3.一定要進行二次醒發 ， 這樣蒸出來的窩頭才會蓬松喧軟 ， 等看到窩頭坯體積明顯變大 ， 就可以蒸了 ， 大火燒開 ， 蒸鍋上汽計時 ， 蒸20分鐘 ， 具體時間根據窩頭的大小來定 ， 蒸好后燜5分鐘再開蓋 ， 蓬松喧軟、香甜可口的窩頭就做好了 。
4.想要窩頭做出來松軟 ， 玉米面一定要用開水燙面 ， 加入適量的白面粉 ， 和面的時候加入雞蛋 ， 面一定要醒發好、揉好 ， 一定要進行二次醒發 ， 蒸好后燜5分鐘再開蓋 ， 這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟 ， 香甜可口 ， 剛蒸好的窩頭再填滿自己喜歡吃的菜 ， 那叫一個美味啊！喜歡吃的趕緊試試吧 。
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窩窩頭要用開水燙面么1.小時候媽媽經常會蒸窩頭來吃 ， 隔三差五的就會做 ， 那時候家里條件差 ， 玉米面比白面要便宜 ， 所以經常來做 。 但那時候的窩窩頭特別粗 ， 吃上去都拉嗓子的感覺 ， 那時候如果吃煩了 ， 還會加入菜 ， 做成菜窩頭去吃 。 現在也經常去吃窩窩頭 ， 但現在的窩頭和以前的窩頭差距比較大 。 現在的窩頭會放入很多其他的食材 ， 做出比較細膩的口感 ， 軟軟糯糯特別好吃 ， 我前幾天做了一次玉米面的窩頭 ， 是和面粉混合起來做的 ， 因為需要發酵 ， 所以我用溫水來做的 。 如果是需要發酵的情況下 ， 還是建議用溫水來做 ， 溫度不能太燙 。 如果是單純的玉米面窩頭 ， 可以用開水來做 。 還有要根據季節的情況來變化 ， 夏天可以用稍微冷一點的水 ， 冬天的時候一定要用熱水 。 前幾天我用面粉和玉米粉 ， 混合起來做了一次發面的窩窩頭 ， 非常好吃 ， 我說一下具體的制作方法 ， 希望對你有所幫助 。
2.首先我們得先了解 ， 窩窩頭屬于粗糧美食 ， 一般是粗糧與白面混合在一起做成 ， 至少含有半數的粗糧成分 ， 如玉米面、蕎麥面、黑米面等 ， 這些粗糧的口感明顯低于白面的口感 ， 尤其是玉米面 ， 經過開水燙面后 ， 玉米面會被糊化 ， 蒸出來的窩窩頭的口感比不燙面的口感要細軟口感好 ， 不會拉嗓子 。 如果玉米面磨的足夠細膩 ， 我們可以使用四五十度手能持的溫水來和面 ， 也比涼水和面要好 。 所以窩窩頭不是必須要開水和面的 ， 可以用溫水和面 。
3.以前的窩窩頭是真的不太好吃 ， 至少我的長輩們回憶起來他們小時候吃過的窩窩頭 ， 差不多都是一致的如此評價 。 雖然那個粗糙的口感和濃郁的玉米味道是他們兒時的回憶 ， 但是用老人家的話說就是：“我們以前如果能有白面饅頭吃 ， 誰會愿意吃窩窩頭呢？” 。
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