1、雞爪一般要鹵1個小時左右 。雞爪也稱雞掌，雞腳 。多皮、筋，膠質大 。常用于冷盤、煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。【雞爪一般要鹵多長時間最好 雞爪一般要鹵多長時間】
2、雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品 。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
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