4.白煮肉 ， 是東北傳統名菜了 ， 又稱白切肉 ， 白肉 。 是去骨五花肉白煮而成 ， 其特點是肥而不膩 ， 瘦而不柴 ， 沾蒜醬或韭菜花 ， 風味獨特 。 白煮肉如果是朔源的話 ， 應該是起于清代 。 原是滿族貴族的宴會菜肴 ， 滿族入關后由宮廷流傳到民間 。 《清稗類鈔》記載：“滿洲貴家有大祭祀或喜慶 ， 則設食肉之會 。 無論旗漢 ， 皆可往 。 吃的菜越多 ， 主人越樂 。 肉皆白煮 ， 無醬油 ， 甚是嫩美” 。 沈陽過去有家“那家館” ， 主營就是白肉血腸 。 始建于清朝同治末年"那家館"白肉血腸的特點是：選料考究 ， 制作精細 ， 調料味美 ， 白肉肥而不膩、肉爛醇香 ， 血腸明亮、鮮美細嫩 ， 配以韭菜花、腐乳、蒜泥等佐料 ， 更醇香鮮嫩 。
【哈爾濱 殺豬菜】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 白菜怎樣炒好吃？ 白菜怎么做才好吃？
- 東北的燉菜都有什么菜 東北的大燉菜都有哪些
- 涼拌菜的辣椒油怎樣制作 做辣椒油沒有白芝麻可以用黑芝麻嗎
- 如何加工蔬菜才能避免營養流失呢 蔬菜烘干行業的未來前景怎么樣？
- 怎樣做涼拌白菜好吃 韓國辣白菜如何制作
- 最簡單的腌白菜做法 腌白菜最簡單快手的方法
- 夏天能做四川泡菜嗎？ 四川泡菜用什么辣椒
- 南瓜除了蒸,還有什么做菜的方法 黑木耳可以制作什么美食？
- 蔬菜面條該怎么做？ 什么蔬菜可以做成面食？
- 南瓜和山藥餅怎樣做好吃？ 南瓜除了蒸,還有什么做菜的方法