如何燉好魚湯呢？魚湯怎么熬才能熬得又白又好喝( 二 ) _生活百科

3.煎魚的油選擇哪一種？很多人都忽略了，于仁文建議大家用豬油，除了因為豬油香，還因為它飽和脂肪酸高，煎魚溫度高時不像色拉油那么容易氧化。用豬油煎魚還有一個好處，就是魚湯顏色像牛奶一樣漂亮，前提是還需要開水沖。別擔心膽固醇的問題，你少吃點排骨或五花肉就行了。
4.作為海邊長大的營養師，我們當地做魚湯也好，做魚也罷，都是不用酒的，覺得用就會讓所有的魚都一個味道。老家做魚或湯都是用醋，米醋巧妙一點，就可以讓湯汁的鮮美有一個飛躍，當然火候需要把握恰當，點醋好了是鮮，點不好了是酸！真想開個烹飪班給大家做條魚啊！
本文到此結束，希望對大家有所幫助。