導讀：蠶蛹怎么做最香最好吃?1.小時候都是母親自己做的， 那時候不是炸的， 是在鍋里放很少的油， 把洗凈的蠶蛹控干水分， 放鍋里， 地鍋小火慢慢的烘焙， 用鍋鏟不停的翻動， 直至焙的蠶蛹焦黃色， 潑上提前化好的濃鹽水， 等再... ...在網上有很多關于蠶蛹怎么做最香最好吃?的知識， 也有很多關于怎么樣炒蠶蛹才好吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于蠶蛹怎么做最香最好吃?的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~蠶蛹怎么做最香最好吃?1.小時候都是母親自己做的， 那時候不是炸的， 是在鍋里放很少的油， 把洗凈的蠶蛹控干水分， 放鍋里， 地鍋小火慢慢的烘焙， 用鍋鏟不停的翻動， 直至焙的蠶蛹焦黃色， 潑上提前化好的濃鹽水， 等再把水分烘焙干了， 就可以出鍋了， 焦香酥脆， 咸淡適口的蟬蛹就做好了！什么時候想起來， 都不由自主的咽口水 。
2.我們東北人愛吃蠶蛹， 顧名思義蠶蛹就是蠶吐絲做繭之后變成的蛹蟲 。 很多南方朋友聽了之后也會像我嫂子一樣問“這不是野味嘛！”“你們怎么吃蟲子啊！” 。 這還真不是， 話說我們祖先吃蠶蛹也有一千多年的歷史了 。 現在也像牲畜， 家禽一樣是養殖的 。
3.蠶蛹的營養價值是非常高的， 我們北方人常說仨蠶蛹就相當于一個雞蛋 。 也有研究表明蠶蛹中含有56%的蛋白質、含有20種氨基酸， 而且蠶蛹所含的蛋白質都是優質蛋白， 對人體特別好 。 除此之外它的鈣含量是牛肉的70多倍， 是雞蛋的30多倍， 春天給孩子吃正適合 。
4.第購買蠶蛹時要選用鮮活的， 買回家之后盡快食用， 盡量不要存放 。 之前有一個新聞說是一位女士購買蠶蛹之后沒有馬上食用， 由于儲存不當， 蠶蛹變成“蝴蝶飛走了” 。 這是一個真實的新聞， 其實這個結果也是由蠶蛹本身的特點決定的， 它是變態發育的一個階段， 所以在儲存的過程中如果蠶蛹死掉了就會變質， 如果沒有死掉就會生長， 兩者最后的結果都是不能食用 。
文章插圖
怎么樣炒蠶蛹才好吃1.說句題外話， 蠶蛹雖然有這么高的營養價值， 對我來說， 吃蠶蛹也是近幾年才有的事， 以前我是不能接受這一美味的 。 聚會時只是看著別人大快朵頤的享受美味， 我是從來不敢下筷子的， 后來在別人三說兩勸的說服下， 才嘗試著吃了一點， 感覺也沒自己想像那樣難以接受， 才開始吃的…
2.唐魯孫先生的《唐魯孫談吃》 。 唐老自幼出入宮廷， 對老北京傳統、風俗、美食都了如指掌 。 年輕時只身外出謀職， 游遍全國各地， 見多識廣， 熟諳各地美食 。 作品中對各地美食信手拈來， 介紹了百種以上美食， 每一種介紹篇幅不長， 特別適合我這種看不了長篇文章的人 。
3.汪曾祺， 《五味》、《四方食事》 。 汪老年少之時家庭環境比較殷實， 在飲食上還不錯， 以后外出輾轉求學， 求職， 走南闖北， 吃了不少各地美食 。 成名之后， 汪老經常各地采風， 進行學術交流， 當然這個過程中也吃了不少各地名饌 。 不僅如此， 汪老文筆又好， 經常寫一些美食散文發表在《中國烹飪》上， 同時還是一個出色的大廚， 這點很難得， 所以文章中還能讓你學到不少做菜技巧呢 。
4.袁枚， 《隨園食單》 。 袁枚是乾隆才子， 詩壇盟主， 一生著作頗豐 。 作為一名美食家， 隨園食單是他四十年美食實踐的總結 。 以文言隨筆的形式介紹了乾隆年間江浙地區的烹飪狀況和烹飪技術， 介紹了326種南北菜肴以及美酒名茶 。 真的有的人通過里面的配方和技藝介紹做出了失傳多年的菜肴 。
相關經驗推薦
- 醋溜土豆絲用哪種醋好 怎樣炒醋溜土豆絲最好吃
- 為什么藕放了醋炒出來會脆？ 藕片怎么炒才好吃？
- 鮑魚怎么樣做好吃
- 炒河粉醬汁的配方 炒面怎么做才不粘鍋
- 吃蝦吃多了會怎么樣
- 炒鵝蛋怎么去腥味 適合孕婦吃的鵝蛋做法
- 小龍蝦炒幾分鐘能熟透 小龍蝦炒多長時間最佳
- 炒肉要炒幾分鐘才熟 燉肉做出來的肉柴是怎么回事
- 炒雞胸脯肉家常做法 晚餐的家常做法分享
- 炒青的西紅柿