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春節家宴做法

小知識

導讀：春節家宴做法1.第二道菜，紅燒羊肉 。 我們這里的羊是湖羊 。 湖羊的祖宗在內蒙古 。 羊肉剁碎成小塊 。 燒開一鍋水，把羊肉倒進鍋里 。 水沸后撇去浮沫，再加各種調料，跟燒東坡肉差不多 。 也要小火慢煮 。 沒有羊肉的話，牛肉... ...在網上有很多關于春節家宴做法的知識，也有很多關于農村宴席菜譜的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于春節家宴做法的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~春節家宴做法【春節家宴做法】1.第二道菜，紅燒羊肉 。 我們這里的羊是湖羊 。 湖羊的祖宗在內蒙古 。 羊肉剁碎成小塊 。 燒開一鍋水，把羊肉倒進鍋里 。 水沸后撇去浮沫，再加各種調料，跟燒東坡肉差不多 。 也要小火慢煮 。 沒有羊肉的話，牛肉也行，燒法差不多 。
2.第四道菜：西湖醋魚 。 魚，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛 。 現在我們一般用鱸魚 。 鯉魚肉質口感不是很好 。 炒鍋上油，又熱后放姜片蔥段爆香，接著把魚放入鍋內 。 隨著“滋啦”聲起，油煙冒出 。 一會兒把魚翻個身再煎 。 然后放料酒，醬油 。 醬油我放兩種，一種生抽一種老抽；再放糖，糖要多放點，加少量香醋，還可以放點豆豉 。 燒得湯汁濃稠后放入適量味精，加蔥花起鍋 。
3.要到春節了，親朋好友都從四面八方團聚，聚在一起快樂享受過年的火熱氛圍 。 團聚就要聚餐，可是朋友們困擾的是過年了不知道吃什么？吃什么能有食欲呢？下面我就自己多年積攢的拿手菜：鍋包肉爆爆料，讓我的條友們分享，望給予批評指正 。
4.隨著社交平臺的發展，很多人都喜歡在過年的時候曬一曬自家的年夜飯 。 做得好不好吃隔著屏幕誰也不知道，但是好不好看一眼就能看出來 。 如果做得不好看的話，還真是不敢曬出來 。 掌握以下幾點，你家的普通家宴，也能稱得上是饕餮大餐 。

春節家宴做法

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農村宴席菜譜1.我是南方人魚是比較美味的食物，魚脂肪少，吃了不易長胖，魚有多重做法，我們這邊快過年前一個月開始制做臘魚，這里我給大家分享做臘魚的步驟，魚建議腌制淡一點，太咸吃了對省體不好 。 第一步，刮魚鱗，清洗干凈 。 第二步，把魚肚子的東西處理再次清洗干凈 。 第三步，拿一個清洗干凈的缸或者瓷盆，朔料盆腌制魚影響口感，不建議大家用這個 。 第四步，把魚一條一條的抹上鹽，放在干凈的缸里碼好，蓋上木蓋子，以防貓咪吃魚 。 第五步，靜等2天-3天，這個看魚的大小，吃的咸淡來決定腌制幾天的 。 我個人吃的偏淡點，鹽腌制鯽魚，一般腌制1天就好了，如果是草魚肉厚又大需要腌制2-3天，這也是根據自己吃咸與淡來決定 。 第六步，魚腌制好后，我們開始用溫水開始清洗魚的里面與外面，為什么用溫水洗魚呢？主要是腌制的魚表面有一層油，所以要用溫水洗兩遍 。 第七步，把魚穿上繩子，掛在屋外晾曬，差不多曬上10天到20天左右，這也是看魚的干的程度來決定晾曬幾天的 。 曬干的魚比較好保存，要吃的時候用水泡軟了，紅燒或者蒸著吃都比較美味的一到菜 。
2.要想做出既好吃又有營養，既簡單下面我說幾樣：首先，番茄炒蛋，酸辣土豆絲，來一個紅燒茄子，紅燒腐竹，再來一條紅燒魚，辣子雞，我在說幾樣涼菜，涼拌紫甘藍，涼拌豆芽，涼拌洋姜，涼拌豬耳朵，涼拌豬臉，涼拌娃娃菜，好，我都先說這幾樣，只供參考，謝謝 。
3.春節將至，各種宴客菜學起來，下面是春節年夜飯家宴菜譜及做法大全 。 家宴上最不可少的就是紅火菜，就像紅火火的日子，為節日增添著喜慶的氣氛 。 紅火喜慶菜更有“鴻運當頭”“開門紅”的美好寓意，紅火大硬菜學起來，祝福所有朋友在新的一年里日子紅紅火火，大吉大利 。

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