導讀：哪些海鮮適合自己在家做1.人們常吃的海鮮有蝦、螃蟹、扇貝、海蠣子、蛤、海虹、魷魚、鲅魚、帶魚等 ， 只要是新鮮的 ， 首推蒸 ， 蒸的方式保證營養流失最低；蒸的方式還把海鮮和水隔離 ， 海鮮自帶的鮮味不會跑到水里面 ， ... ...在網上有很多關于哪些海鮮適合自己在家做的知識 ， 也有很多關于海鮮粥怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于哪些海鮮適合自己在家做的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~哪些海鮮適合自己在家做1.人們常吃的海鮮有蝦、螃蟹、扇貝、海蠣子、蛤、海虹、魷魚、鲅魚、帶魚等 ， 只要是新鮮的 ， 首推蒸 ， 蒸的方式保證營養流失最低；蒸的方式還把海鮮和水隔離 ， 海鮮自帶的鮮味不會跑到水里面 ， 可以盡情品嘗海鮮的鮮味和甜味 ， 蒸不需要太多的烹飪技巧 ， 是任何人都可以做的 ， 只有掌握時間這一個要點 。
2.好多內地的朋友吃的是冰凍的海鮮 ， 這種情況我推薦辣炒 ， 這樣做有兩個好處 ， 第一 ， 辣炒可能通過辣味的調整 ， 配合海鮮的鮮味 ， 讓味道復合起來 ， 吃到嘴里的味道是多重的 ， 味覺上會特別喜歡 。 第二 ， 冰凍的海鮮在新鮮程度上不一定都能保證 ， 但是通過辣炒的重味道 ， 可以掩蓋一些腥的味道 ， 這樣吃起來也更容易接受些 。
3.第一種 ， 通過你在家跑沙的過程 ， 你會知道你買的花甲是否有沙 ， 因為不干凈 ， 就總會吐出來了些 ， 這樣你就需要注意了 ， 下面墊一個隔層 ， 讓沙掉落到下方 ， 不和花甲在一層 ， 花甲再吸水就不能把沙重復吸進去了 ， 多吐幾次花甲就干凈了 。
4.一般普通的海鮮都適合在家做 。 如帶魚可做紅燒 ， 清蒸 ， 油煎等多種的 ， 不同口味的魚菜 ， 其它如鯧魚 ， 黃魚 ， 馬鮫魚等魚類 ， 還有蝦可做鹽水的 ， 油爆的等口味 ， 蟹在家做咸熗蟹 ， 一般都會做 ， 還有清蒸 ， 蔥油等 。 海鮮大多在家做的 ， 一些高擋珍貴的如象鼻拔 ， 帝王蟹 ， 魚翅之類的一般也消費不起 ， 只有大酒店才適合 。
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海鮮粥怎么做?1.食材一定要分開下鍋 ， 下粥的多種食材不同、下食材的順序也不同 。 如果所有食材一起下鍋 ， 很可能大米還沒煮熟軟 ， 某些食材就已經煮爛掉了；又或者是不同的食材在長時間燜煮過程中相互串味 ， 這樣就吃不出食材本身的味道 。
2.如果說宵夜要熱鬧爽快那就必須烤魚、擼串、小龍蝦 ， 那么如果宵夜還要兼顧健康 ， 吃得還得舒服安逸 ， 海鮮粥就是一種非常棒的選擇了 。 我老婆就很愛這一口兒 ， 我們當初剛交往的契機就是我們之前公司附近有一家很好吃的海鮮粥 ， 我有段時間經常請同事朋友一起邊吃邊聊 ， 就這么“勾搭”上的 。
3.主料：大米、蝦、蟹等海鮮 ， 我們這之前鮮活的小鮑魚也不貴 ， 遇到了可以買幾個一起煮 ， 至于元貝之類其他海鮮就看市場有什么吧 。 個人來講不是很推薦用魚 ， 魚一般腥味要比其他海鮮重 ， 而且魚刺處理起來比較麻煩 ， 也有安全隱患 。
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