手工綠茶制作流程怎樣做自制奶茶用綠茶可以做嗎( 二 ) _生活百科

3.殺青制作。綠茶在制作過程中殺青是最重要的步驟，殺青溫度的高低，時間的長短，以及程度的深淺，都會影響到茶葉的外觀，口感，香氣。一般來說根據制作需要的不同，殺青的溫度在100多度到200多度之間。有些茶葉是喜歡低溫殺青，而有些茶葉是利用高溫殺青的，現在還有微波殺青技術。
4.理條整形。這一步是對于茶葉的外形起著非常重要的作用，同時還能給茶葉進行初次的烘干，使茶葉達到百分之六七十以上的干度。一般機器理條整型都是和殺青相結合的一體成型。手工理條整型一般是在殺青之后進行再次回鍋理條。
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