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如何做空心麻團 麻團的做法是什么？

小知識

導讀：麻團的做法是什么?1.麻團又叫煎堆 ， 華北地區稱麻團 ， 東北地區稱麻圓 ， 海南又稱珍袋 ， 廣西又稱油堆 ， 是一種古老的傳統特色油炸面食 。 制作起來也并不復雜 。 以糯米粉團炸起 ， 加上芝麻而制成 ， 有些包在麻茸、豆沙等餡... ...在網上有很多關于麻團的做法是什么?的知識 ， 也有很多關于如何做空心麻團的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于麻團的做法是什么?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~麻團的做法是什么?1.麻團又叫煎堆 ， 華北地區稱麻團 ， 東北地區稱麻圓 ， 海南又稱珍袋 ， 廣西又稱油堆 ， 是一種古老的傳統特色油炸面食 。 制作起來也并不復雜 。 以糯米粉團炸起 ， 加上芝麻而制成 ， 有些包在麻茸、豆沙等餡料 ， 有些沒有 。 也是廣東及港澳地區常見的賀年食品 ， 有“煎堆轆轆 ， 金銀滿屋”之意 。 另有一種石榴花煎堆 ， 上面有紅色花狀物體 ， 形似石榴 ， 寓意多子 。
2.下面這張圖 ， 是我在一家酒店的餐廳吃到的 ， 這個麻團與眾不同的是它的個頭極大 ， 拍照的話可以很好的起到擋臉的效果 。 不過雖然個頭大 ， 它只有薄薄的一層外皮 ， 問其做法 ， 大廚笑而不答 ， 說這是自己的秘方 。 這么大的空心麻團 ， 有著薄薄的外皮 ， 還有那一層密密麻麻的芝麻 ， 香脆微甜的口感 ， 著實驚艷到了我 。 因為外皮超薄 ， 食用起來根本不用有負擔 ， 而且一定要趁熱吃 ， 一個是口感好 ， 另一個就是如果放的時間長了 ， 這個大麻團塌掉了 ， 就不好看了 ， 也不脆了 。
3.然后將揉好的面團放入到白芝麻中 ， 將其表面粘滿一層芝麻 ， 如果想讓芝麻更容易粘連 ， 可以蘸少許的清水 。 也可以蘸好了之后用手輕輕的再揉一下 ， 讓芝麻粘的更牢固 。 要選擇上等無雜質的白芝麻 ， 保證麻團的外觀極其口感 。
4.麻團又叫煎堆 ， 華北地區稱麻團 ， 東北地區稱麻圓 ， 海南又稱珍袋 ， 廣西又稱油堆 ， 是一種古老的傳統特色油炸面食 。 制作起來也并不復雜 。 以糯米粉團炸起 ， 加上芝麻而制成 ， 有些包在麻茸、豆沙等餡料 ， 有些沒有 。 也是廣東及港澳地區常見的賀年食品 ， 有“煎堆轆轆 ， 金銀滿屋”之意 。 另有一種石榴花煎堆 ， 上面有紅色花狀物體 ， 形似石榴 ， 寓意多子 。

如何做空心麻團 麻團的做法是什么？

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如何做空心麻團1.第二步就是摻料再攪打 ， 撈出煮透的糯米球 ， 倒入干糯米粉、白砂糖 ， 趁熱放入和面機內 ， 用低檔慢速攪打均勻 ， 待表面沒有砂糖顆粒時 ， 再次放入白砂糖、食粉 ， 改成快檔 ， 高速攪打7分鐘 ， 此時面團恢復光滑狀態 。 由于白砂糖、泡打粉、食粉都是后期才加 ， 一定要充分攪打 ， 否則泡打粉和食粉很難均勻混合 。
2.油炸這一步 ， 一定要小心 ， 鍋內下入足量色拉油 ， 燒至油溫達到100℃ ， 取一個糯米球生坯放入笊籬內 ， “兜”住放入油鍋內 ， 保持油溫控制在120℃以下 ， 浸炸過程中 ， 小火慢慢炸 。 裝有糯米球生坯的笊籬 ， 抖動使生坯不停地在笊籬內“打滾” ， 不停地將熱油澆淋在麻球生坯上 ， 麻球變成金黃色 ， 離火即可 。
3.麻團有多個名字 ， 也叫麻圓、油堆、煎堆等 。 主要由糯米粉、白芝麻等制成 ， 口感集香、脆、甜、糯于一體 。 之前總是在外面買一兩塊錢一個的 ， 后來家里開始做 ， 孩子也愛吃 。 做出來一定要記得趁熱吃更好吃 。 一起看一下如何制作美味的麻團吧！
4.在老家武漢 ， 有一種特別的小吃 ， 歡喜坨 ， 又稱麻湯圓、麻雞蛋、麻團 。 外表裹滿一層芝麻 ， 麻麻點點 ， 形似麻雞蛋 ， 顏色金黃 ， 口感酥脆 ， 里層空心 ， 白嫩軟和 。 過早的時候經常會吃到 ， 四五個麻團 ， 配上一杯豆漿 ， 這是武漢人吃麻團的標配 。 吃上一口 ， 滿嘴都是芝麻香味 ， 混合著豆漿的濃香 ， 營養美味 。

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