導讀：醬牛肉怎么做好吃又簡單1.醬牛肉有各種各樣的做法 ， 不同的地方味道也可能會不同 ， 今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法 ， 對于北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜 ， 不管是直接切片還是當個配菜都完全... ...在網上有很多關于醬牛肉怎么做好吃又簡單的知識 ， 也有很多關于醬牛肉的醬汁是怎么做的啊的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于醬牛肉怎么做好吃又簡單的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~醬牛肉怎么做好吃又簡單1.醬牛肉有各種各樣的做法 ， 不同的地方味道也可能會不同 ， 今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法 ， 對于北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜 ， 不管是直接切片還是當個配菜都完全可以 ， 也很適合健身的人吃 ， 當早餐也是個不錯的選擇 。
2.首先準備材料：牛肉 ， 輔料需要準備：五香包 ， 大蔥 ， 洋蔥 ， 生姜 ， 辣椒 ， 花椒 ， 冰糖 ， 豆瓣醬 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 白砂糖 。 想要做好最重要應該就是牛肉了 ， 牛肉我建議到市場買 ， 會比超市的好一點 ， 喜歡切開來帶筋可以選擇牛腱的部位 ， 沒有筋的可以選擇牛腩 ， 買回來后切成塊后用叉子或者牙簽在牛肉上均勻的扎幾下 ， 一來方便入味 ， 二來方面泡出血水 ， 將牛肉泡水二到四個小時 ， 中間要換幾次水 ， 把血水和臟東西泡出去 ， 將泡好后的牛肉放到盆里放入五香包 ， 大蔥 ， 洋蔥 ， 生姜 ， 辣椒 ， 花椒 ， 豆瓣醬 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 白砂糖 ， 攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 ， 放到冰箱冷藏四個小時 ， 以便腌制入味 ， 將盆里的東西放到鍋里 ， 根據實際情況選擇是否需要加鹽或者生抽 ， 開大火燉開后撈去浮沫 ， 改小火燉2個小時 ， 然后把牛肉在湯里泡一個晚上 ， 撈出后晾干 ， 放到冰箱冷藏幾個小時后拿出來切片就可以了 。 做好的鹵牛肉可以切片蘸醬汁吃或者用來燉土豆 ， 或者定額西紅柿什么的都很不錯 。
3.姥爺很早開始就做醬牛肉 ， 但是他不是賣的都是自己做的自己家吃的 ， 所以那時候特別想去姥姥家 ， 因為去那就可以有牛肉吃了 ， 然后回家的時候還要帶回家一大袋子的 ， 不過那時候牛肉還沒有那么的貴的 ， 可以經常吃的 。
4.牛肉 500克 ， 食鹽 3克 ， 冰糖 30克 ， 蔥 半根 ， 姜 1塊 ， 八角 1個 ， 花椒 1小把 ， 桂皮 1塊 ， 料酒 100克 ， 生抽 50克 ， 老抽 50克 ， 香葉 3片 ， 草果 3個 ， 陳皮 1塊 ， 肉蔻 1個 ， 茴香籽 1小把 ， 沙姜 2塊
文章插圖
醬牛肉的醬汁是怎么做的啊1.將牛肉放入湯鍋中 ， 加入熱水 ， 要全部沒過牛肉 ， 把所有的佐料除了黃豆醬都放進去 ， 花椒、大料、桂皮要裝進紗布袋才可以放進去 ， 用蓋子蓋住大火煮半小時 ， 取出來瀝干水分 ， 放涼后沿著紋路切成肉絲 ， 要逆著肉質纖維的方向切 ， 蘑菇也切片；
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