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廣西 吃老鼠

小知識

導讀：廣西吃老鼠1.我記得20年以前 ， 那時候還沒那么富裕 ， 吃肉不是經常有得吃的 。 那時候養些雞鴨 ， 也只是過年 ， 過節和農忙的時候請干活的親朋好友吃的 。 平時不吃 ， 偶爾買豬肉吃！所以我們會去山上抓野味吃 ， 山上跑的... ...在網上有很多關于廣西 吃老鼠的知識 ， 也有很多關于老鼠肉口感如何樣的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于廣西 吃老鼠的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~廣西 吃老鼠1.我記得20年以前 ， 那時候還沒那么富裕 ， 吃肉不是經常有得吃的 。 那時候養些雞鴨 ， 也只是過年 ， 過節和農忙的時候請干活的親朋好友吃的 。 平時不吃 ， 偶爾買豬肉吃！所以我們會去山上抓野味吃 ， 山上跑的水里游的都抓過 。 用套子套 ， 用鐵夾子夾 。
2.那時候還沒有那么貓 ， 家里老鼠也多 ， 經常偷谷子吃 。 你不知道多到什么程度 ， 你白天都能看到床底下老鼠在打架 。 你自己腦補一下 。 我曾經在家一天打死20多只老鼠 ， 大的老鼠能有拳頭那么大兩個拳頭那么長 。 家里的老鼠也是可以吃的 。 打到老鼠就拿來吃 ， 吃不完就做臘老鼠 。
3.1993年我曾去廣西賓陽縣黎塘鎮工作 ， 當地人最愛吃老鼠了 。 在電影院旁邊夜市燒烤 ， 尤其是烤老鼠最聞名 ， 當時一只老鼠剛3一5塊 。 吃老鼠喝啤酒更加爽 ， 主要是老鼠烤得香脆 ， 再加上抹三層辣椒 ， 味道一絕 。 現在想起來 ， 回味無窮 。
4.我在黎塘鎮工作了六年 ， 后來又調去賓陽新圩鎮工作 ， 晚上與同事去新圩鎮吃烤老鼠 。 有時自己去菜市買剛宰殺的老鼠肉回宿舍自己炒來下酒吃 。 老鼠頭用豬肉炸 ， 很脆 。 老鼠頭是白送 ， 一般不用花錢 。 老鼠肉先切好 ， 切姜片 ， 放38度酒、鹽、醬油腌好30分鐘 ， 炒時放指天椒和老鼠肉一起炒 ， 香辣撲鼻 。 喝米雙酒或北京二鍋頭 。 從那時候起 ， 我就喜歡吃老鼠肉了 。

廣西 吃老鼠

文章插圖

老鼠肉口感如何樣1.老鼠肉口感很不錯的 ， 也許是因為小的時候家里窮沒有吃的 ， 那時候生活在農村 ， 有很多的老鼠 ， 而且都很大；記得有一年 ， 一只大老鼠從房梁上掉下來了 ， 掉在地上摔暈了 ， 被我爸抓住 ， 然后就把它去皮紅燒了；味道很香 ， 肉很嫩；
【廣西 吃老鼠】2.我就吃過這么一次老鼠肉 ， 在有些地方有的人很喜歡吃老鼠肉的；好像是廣西那邊吧；對于山上的老鼠還好一點 ， 現在城市的環境 ， 也使得很多老鼠在繁衍；一般都生活在下水道、垃圾站等地 。 這些地方是老鼠主要活動的地方；這樣的老鼠身上臟 ， 帶有很多的細菌不適合食用；
3.傍晩太陽剛下山的時候 ， 到土坡、田埂旁 ， 找到新挖的鼠洞 ， 仔細尋找鼠路 ， 安裝陷阱 ， 我們一般多用繩套和夾仔 ， 這是一門很仔細的活 ， 老鼠是一種鬼精鬼精的動物 ， 一丁點不對都會換地兒 ， 傍晩下陷阱 ， 老鼠還在洞里 ， 大多數天黑才出來覓食 ， 白天天敵較多 ， 晩上一出來就踩上了 ， 逃脫的幾率是微乎其微的 ， 但是不外乎棄肢而逃脫的主兒！
4.拿回家后 ， 要用開水直接燙死 ， 然后退毛 ， 去鼠頭 ， 去內臟 ， 清洗干凈血水 ， 然后拿深盤子盛起來 ， 倒入料酒 ， 姜、蒜、豆豉、鹽、蠔油等等腌制 ， 姜要多放一點 ， 料酒適量 ， 可以去膻味和腥味 ， 之后燒鍋下油煸炒 ， 炒到一定的時間 ， 再放二兩泡過水的黃豆 ， 加水燉煮 ， 加芡收汁 ， 起盤！
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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