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木耳泡多久就不能吃了 如何判斷泡久了的木耳還能不能吃

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木耳的口感爽脆，營養豐富，許多人都愛吃，但是網絡上有許多吃泡久了的木耳而中毒的新聞，那么到底木耳泡多久就不能吃了？木耳泡多久就不能吃了1.夏季高溫天氣：8小時 在夏季高溫天氣的時候，室內溫度常在30度左右，這個時候木耳泡水的時間超過8小時就最好不要吃了 。
因為夏季溫度高，細菌等非常活躍，如果泡木耳的時間超過8小時，很容易發生變質，變質后可能生成生物毒素，人吃了之后可能會出現中毒癥狀 。
2.冬季低溫天氣：12-24小時 在冬季的時候，南方地區室內溫度較低，木耳泡在水中不容易變質，但是仍然建議不要泡久了，最好在12-24小時內 。
如果是北方地區，室內在有暖氣的情況下，泡木耳的時間也是不宜超過8小時的 。
3.放冰箱：1-2天 并向具有保質的功能，如果將泡水的木耳放在冰箱，腐敗變質的速度就會變慢很多，通常建議泡的時間控制在1-2天內 。而且木耳最好當天泡當天使用，不要放到2天后 。
木耳泡久了為什么不能吃木耳本身是沒有毒素的，也沒有能夠直接轉化為毒素的物質，但是木耳泡久了之后，細菌、霉菌大量繁殖，污染了木耳，就容易發生變質，從而生成生物毒素 。
如果吃了泡久了變質的木耳，輕者會產生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴重者可引發多器官功能衰竭 。
如何判斷泡久了的木耳還能不能吃如果木耳浸泡的時間比較長了，不舍得扔又害怕木耳變質了，可以采取以下的方法判斷木耳是否已經變質了：
1.用手捏 用水泡發的木耳，在沒有變質的情況下，質地還是比較韌的，如果用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉了，那么這樣的木耳就不能吃了，已經變質了 。
2.聞氣味 木耳在水中侵泡后，水里面會有一股特殊的屬于菌類的氣味，但是如果木耳泡久了，出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那么也不能吃了，只能扔掉了 。
【木耳泡多久就不能吃了 如何判斷泡久了的木耳還能不能吃】
3.看外形 正常的木耳泡發后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、變質了，木耳的色澤就會發生改變，黯淡無光，外形糟爛 。
泡木耳的小技巧1.溫水泡發 泡木耳的時候最好選用25度左右的溫水，浸泡2小時左右就可以了 。這樣浸泡的時間不會太久，不用擔心木耳變質 。也能夠讓木耳快速泡發，并且能夠自然吸水膨脹 。
注意：不要用太熱的水泡木耳，熱水會殺死黑木耳組織中的活性物質，令黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好 。
2.淘米水泡發 也可以直接用用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的 。
3.加鹽清洗 在木耳泡發之后，加入少許鹽進行清洗，反復揉搓后，能夠去除木耳上附著的細小雜志和殘留的沙粒，再把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗干凈了 。
4.不泡太多 一般品質好的干木耳能浸泡出20-30倍體積的濕木耳，因此如果只是需要吃一頓，那么就不要泡多了，單手抓一小把就夠了 。
5.正確保存 。如果木耳泡多了，一次吃不完，那么只要把木耳撈出來，瀝干水，然后裝入保鮮袋內，扎緊袋口，放進冰箱的冷藏室中保存，通常這樣子能多保存一星期左右 。
如果泡的量特別多，在條件允許的情況下，建議重新曬干保存 。
吃木耳有哪些好處緩解便秘 木耳富含膳食纖維和植物膠質，多吃木耳，能夠促進腸道蠕動，并且膳食纖維在腸道中吸水膨脹，能軟化糞便，從而促進大便排出，緩解便秘 。
補血 木耳中的鐵元素含量豐富，能有效改善缺鐵性貧血癥狀，達到補血的目的，特別適合女性食用，還能改善女性氣色 。

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