導讀：紅薯做成紅薯粉是怎么做的呢?1.大家好，我是金毛，紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，深受大眾的喜愛，比如酸辣粉、螞蟻上樹等等，但是現在市面上有許多不合格的黑心紅薯粉條，里面僅摻入10％左右的紅薯粉，同時... ...在網上有很多關于紅薯做成紅薯粉是怎么做的呢?的知識，也有很多關于為什么自己做的麻球不蓬的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于紅薯做成紅薯粉是怎么做的呢?的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~紅薯做成紅薯粉是怎么做的呢?1.大家好，我是金毛，紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，深受大眾的喜愛，比如酸辣粉、螞蟻上樹等等，但是現在市面上有許多不合格的黑心紅薯粉條，里面僅摻入10％左右的紅薯粉，同時為了讓紅薯粉看起來晶瑩剔透，還在加工時摻入了工業石蠟、明礬等，而這些摻雜物含有致癌物，人吃了容易致癌 。 因此為了飽自己的口腹之欲，學會自己制作紅薯粉條很有必要 。
2.紅薯有很多的吃法，特別是鮮紅薯可加工成紅薯粉，再將曬干的紅薯粉調糊蒸熟，就可以加工紅薯粉條、紅薯粉絲、紅薯粉皮等 。 而紅薯粉條是漢族的特色小吃，每當到臘月，我們這里農村人家家戶戶都會請做粉條的師傅來家里加工，最多的人家要做上一百來斤紅薯粉，除了送親戚朋友，要吃上一年 。
3.那么紅薯是怎樣成為粉條的呢？也許城里人沒有見到過，可農村小孩子都知道紅薯是怎樣成為粉條的 。 首先從紅薯地里把紅薯挖回來洗干凈，再將紅薯用粉碎機粉碎，然后用農村盛水的水缸或者木桶裝紅薯水，把粉碎的紅薯用清水洗干凈 。 過一個晚上，紅薯水會沉淀變清，然后將上面的清水倒掉，缸里和木桶里會沉淀著白白的紅薯粉 。 這時，可將草木灰裝在一個皮袋里，放入缸里或者木桶里，將紅薯粉的水份吸收干，這樣就可以掏出來放在太陽下曬干，如遇陰雨天氣也可以用炭火烘干 。 就這樣，紅薯變成紅薯粉 。
4.當季節時針指向十一月份的時候，也是番薯收獲的季節，人們趁晴天開始翻挖番薯，以便洗凈泥沙加工成番薯粉，再用番薯粉加工成其它系列美食 。 其實加工番薯粉相當簡單，首先將采挖回來的番薯用清水反復洗凈表面泥沙，再將其放入磨漿機中磨漿，然后將磨好的漿用細眼紗網進行過濾，使粗渣和粉漿分離，分離后的漿水放入盆中自然沉淀澄清，等水清后，倒去表面清水，再將底下沉淀的番薯淀粉拿出來曬干備用 。 用番薯做的淀粉煮熟后，粘結度和彈性是很高的，而且表面光滑，又不易破碎，口感十分好，人們就根據它的這種特點制作成各種美食，如粉絲、粉皮、魚糕、肉糕、丸子、餃子和鍋貼等等，不但供家庭食用，在市場上也十分俏銷，真是一棵小番薯，帶動了大市場 。
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為什么自己做的麻球不蓬1.麻球是一種非常好吃的小甜品，主要是以糯米粉和白芝麻為主要材料制作而成，口味香甜可口，外酥里嫩，制作方法也比較簡單，在北方好多小吃店都會賣麻球，其中一種非常好吃的叫做空心大麻球，這樣做出來的里面是空心，外面鼓得非常大，咬一口下去非常過癮，想要做出非常規則的空心大麻球，是有一定的技巧和方法的，看似簡簡單單的兩種食材，只要稍微注意一下就能夠做出非常鼓泡的麻球，如果少了一些技巧就做不出來，接下來我就說一下制作空心大麻球的具體制作步驟 。
2.雖然我這個人對于湯圓之類的糯米粉制品不是那么偏愛，但是對于炸的外酥里嫩的麻球還是很喜歡的，印象里小時候去吃酒席好像就總有麻球這個甜品，對于小孩子來說一手一個咬著吃實在是很有幸福感 。 那么這次我們就來分享一下麻球的做法，后面會詳細的說一下怎么讓麻球更好的鼓起來、不塌陷 。
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