3.新手最好冷油下鍋，至少一開始的油溫就不能過高，不然的話外層的熟化速度會變得特別快，外形定住之后里面再膨脹麻球就容易破裂 。 所以大約90度左右的油溫基本就夠了，判斷這個油溫就是油面無煙、無聲響，鍋中的麻球周圍略有少量氣泡的程度，等待麻球開始浮起來、顏色轉黃的時候可以適當提高一點溫度提高效率，也可以繼續保持小火油溫慢炸 。
4.其次麻球炸至開始浮起來之后需要不時的用漏勺、鏟子之類的工具將其翻轉、按壓回油里，這是麻球渾圓膨脹的一個關鍵 。 因為在它們飄起來之后暴露在油面以上的部分溫度就會降低，如果不能經常轉動、按壓的話，麻球就會受熱不均勻，結果就是要么形狀變得奇怪，要么就會因為一直流失熱量而膨脹不起來，所以一定不要偷懶，要不時的將其按壓、翻轉 。
【為什么自己做的麻球不蓬 紅薯做成紅薯粉是怎么做的呢？】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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