如何成為美食作家( 二 )


2.美食家是知味者,美食的核心是味 。 其次美食家通常很注重美食帶給人的整體感觀和效果,所以在擺設、器皿上都會花不少心思,要很注意菜品色澤的搭配,還有盤子和食物的擺放效果 。 讓自己更容易成為一個高逼格的美食家 。 美食家除了會吃,還要會寫、會說 。
3.中國傳統藝術,講究的是本和易 。 本是什么?對于傳統書畫來說,筆墨是本;對于瓷器來說,土和火是本;對于古玉來說,玉質和雕工是本 。 易何為?易就是變化,是層次,是個性的表達 。 中國美食跟藝術如出一轍,食材和火是本,下鍋的順序、火候、輔助佐料等是易,廚師因食材、地域偏好、個性特征不同而燒出的菜系不同,口味各異,百花齊放!
4.我之所以想當美食家,是因為美食家是一個很悠閑的職位,可以到世界各地云游,品大師作品,嘗民間小吃……未上市的食品、大餐品嘗優先權也是屬于美食家,比賽的勝負權也是數月美食家掌握 。 作為美食家還可以和各大知名廚師接觸,可以參加各大飲食節目,也可以做固定美食家……
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