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吃臘八粥的好處是什么 吃臘八粥的好處

生活百科美味又養生

臘八粥不僅美味，而且健康，說得上是一種老少咸宜的傳統保健食品 。這臘八粥好在哪兒呢？不同的人吃的時候需要注意點什么呢？本來覺得是一件簡單的事情，沒想到細究起來，還頗有幾句可說的道理 。實現了主食的食物多樣化臘八粥的第一大好處，在于它幫助人們輕輕松松地實現了主食的食物多樣化 。
平日里人們都是一碗白米飯，一個白饅頭，變個花樣變成包子、餃子、花卷、烙餅、年糕、米線等，但萬變不離其宗，說來說去就是精白米和精白面，營養價值低，原料極其單調 。
臘八粥就不一樣了 。一碗粥，里面就有七八種原料，甚至是二三十種 。各種粗糧、豆類、堅果、種籽、水果干等，都可入粥 。這種多樣程度，是一般主食沒法比擬的，而且做起來非常方便，用電高壓鍋可以一鍵搞定 。
粗糧豆類也可以做成美食第二個大好處，就是它讓人們知道，原來粗糧豆類也可以這么容易地做成美食 。不少人對粗糧豆類懷有深刻的畏難情緒，總覺得扎嗓子，不好嚼，不好消化 。其實這些都是偏見——臘八粥難吃么？難消化么？它吃起來香濃滿口，白米粥哪里比得上？它入口柔軟而耐嚼，也是口感的享受 。都說吃粥養胃，因為吃臘八粥、八寶粥而發生消化不良的案例，簡直是聞所未聞 。
利于養生第三個大好處，就是它有利于養生 。粥里的多種粗糧豆類，維生素和礦物質含量比精白米高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分 。這些食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強身健體，還是對控制血糖血脂，都有各自的意義，只需要按體質選擇配合即可 。
有利于控制體重第四個大好處，就是它有利于控制體重 。臘八粥質地濃稠，有質感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那樣可以一口喝下去無需咀嚼 。需要咀嚼，給大腦帶來飽的感受；體積大，質地稠，給胃帶來飽的感受 。但是與大米飯白饅頭相比，它的能量卻只有幾分之一，極適合給減肥者當主食 。
溫馨小貼士1、消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦 。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米 。淀粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮后就會更加柔軟，容易消化 。
2、糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖 。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度 。
3、減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖 。要多加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛 。
4、至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去 。
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