很多老年人抱著“一千塊錢買不到老”“清淡飲食能強身健體”的觀念 ， 只吃素菜不吃葷菜 。 對于中老年人來說 ， 任何極端的飲食都會有很大的健康隱患 。
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研究發現 ， 老年人不吃肉 ， 骨折風險增加6倍！主要原因是隨著年齡的增長 ， 每個人的骨量和骨強度都會逐漸降低 。 但長期素食、長期低鈣飲食容易引發骨質疏松等問題 ， 尤其是50歲以后的老年人摔倒后最容易骨折 。 建議中老年人 ， 50歲以后還想健身 ， 可以兩件事不做 ， 多吃四個養骨菜 ， 補充蛋白質 ， 對身體健康不可或缺 。
不 ， 做兩件事
不建議中老年人平時只吃素食 ， 嚴重的話容易營養不均衡 ， 容易得膽結石 。 蛋白質可以讓我們的手和腳變得強壯 ， 維持我們的功能運作 。 很多缺乏蛋白質的中老年人 ， 免疫力會下降 ， 鈣流失很快 ， 摔倒容易骨折 。 遇到小病就會摔倒 。 所以中老年人通常不心疼錢 ， 吃瘦肉 。 每天一拳 ， 疾病遠離 。
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建議中老年人吃低鈉鹽 。 一般低鈉鹽的價格比普通鹽高 。 因為低鈉鹽的鈉含量比食鹽低30%~40% ， 含有70%的氯化鈉和30%的氯化鉀 ， 適用于高血壓患者 。
多吃四道菜 。
中老年人要養骨 ， 補充蛋白質 。 建議多吃白肉 ， 其中魚蝦最好 。 主要是因為魚蝦低脂肪、優質高蛋白 ， 還補鈣；另外 ， 雞蛋是我們生活中最常見的蛋白質食材 ， 便宜又百搭 ， 所以好吃 。 蛋白質作為豆腐植物 ， 不僅鉀高鈉低 ， 還能延緩衰老 。 是一種古老的保健品 ， 最適合老年人 。
水晶餃子
1.將程面粉(小麥淀粉 ， 或生粉代替)加入盆中 ， 用剛煮好的開水燙面條 ， 然后倒在案板上反復搓揉 。 加入兩勺豬油 ， 揉勻 ， 醒發20分鐘 。
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2.鮮蝦剁成肉末 ， 加鹽和胡椒粉調味 ， 朝一個方向攪拌 。
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3.加入蔥姜末五花肉丁去腥 ， 加入白糖和蠔油提鮮 ， 加入少許醬油和兩勺豬油 ， 拌勻 ， 再加入蝦仁 ， 再加入玉米粒、四季豆和胡蘿卜丁拌勻 。
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4.將面團拉成面糊 ， 團圓后搟成面團 ， 將餡放入虎口中 ， 捏緊 ， 做成胡蘿卜底 ， 包好后放入籠屜中 ， 沸水蒸7分鐘 ， 再蘸紅浙醋 ， 味道更佳 。
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潛水魚
1.一條鱸魚 ， 將筷子插入魚的口中扭動一次 ， 將魚的鰓和內臟絞出來 ， 然后在背部兩側各做一刀 ， 加入鹽5g和料酒10g ， 揉腌10分鐘 ， 然后用清水沖洗干凈 。
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2.大蔥切段 ， 生姜切段 ， 放在一起；將一片生姜切成姜末；將少量大蒜切成蒜末；花椒100g切圓 ， 小米椒100g切圓 ， 與花椒放在一起；將一個娃娃菜豎著切 ， 放在一邊幾下 。
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