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紫菜的功效與作用 紫菜的吃法

生活百科飲食指南

紫菜又名索菜、紫英、子英等，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，歷來用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大，由于紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為“神仙菜” 。紫菜的功效與作用
預防心腦血管疾病 紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動 。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，并促進排除會導致血壓升高的微量元素鈉 。經常食用紫菜，可有效預防心腦血管疾病 。
防治甲狀腺腫大 紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效 。
治療水腫 紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結塊病癥 。
增強記憶 核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸，同時，紫菜中還含有較豐富的膽堿，它對保護大腦，提高記憶力大有好處 。
護目潤膚【紫菜的功效與作用 紫菜的吃法】 紫菜中維生素A的含量約為牛奶的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞 。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義 。
紫菜的吃法
紫菜豆腐湯 主料：紫菜 (適量)、豆腐 (適量)
輔料：淀粉 (適量)
1、豆腐切成丁，淀粉加水調成糊 。
2、鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐 。
3、煮開以后，下入紫菜煮三分鐘 。
4、然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開了即可 。出鍋前淋入香油 。
紫菜南瓜疙瘩面 主料：南瓜 (一塊)、紫菜 (少許)、面粉 (三分之一碗)
輔料：雞蛋 (一個)、蝦皮 (少許)、蔥 (一段)
1、南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈，面加水攪拌成面疙瘩 。
2、鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香 。南瓜、紫菜、蝦皮倒入炒均勻 。
3、兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽 。
4、疙瘩面倒入攪拌均勻后，煮熟關火即可 。
紫菜蝦皮雞蛋湯 主料：雞蛋 (適量)
輔料：紫菜 (適量)、蝦皮 (適量)
1、將蝦皮用溫水泡洗干凈，紫菜用水沖洗干凈，雞蛋打散 。
2、水開后放入蝦皮、紫菜，倒入打散的雞蛋，快速攪拌 。
3、放少許鹽和香油提味，營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了 。
土豆泥紫菜卷 主料：土豆 (1個)
輔料：胡蘿卜 (適量)、豌豆 (適量)、蛋黃 (適量)、紫菜 (適量)
1、土豆去皮切塊，放蒸鍋中蒸熟；雞蛋放鍋中煮熟；胡蘿卜去皮后切小粒，剝好豌豆 。
2、蒸熟的土豆壓成泥；雞蛋煮熟后去殼，對半切開挖出蛋黃 。
3、鍋中燒開水，加點鹽，放豌豆和胡蘿卜粒焯熟撈出放碗中 。
4、將胡蘿卜、豌豆、蛋黃、土豆泥裝入碗中，加入鹽、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻 。
5、紫菜切成3厘米寬的紫菜條，套上一次性手套，將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀，案板上鋪上紫菜，將土豆泥卷起來成卷，依次卷好土豆泥，裝盤即可 。
香煎紫菜餅 主料：中筋面粉 (200克)、雞蛋 (2個)、紫菜 (10克)
輔料：鹽 (適量)、清水 (200克)、麻油 (1大勺)、蔥花 (1大勺)
1、將面粉倒入干凈的容器中，打入兩個雞蛋和適量的鹽，用筷子攪拌均勻 。
2、慢慢地倒入清水，邊倒邊用筷子攪拌至無干粉粒狀態 。
3、加入剪碎了的紫菜，繼續用筷子攪拌均勻 。再加入一大勺的麻油，繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊 。
4、將攪拌好的餅糊蓋上蓋子，靜置30分鐘 。

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