為什么花膠形狀會不一樣花膠燉好后是什么樣的 _生活百科

每次看到海鮮店里琳瑯滿目的海鮮，都在想這些鮑魚、海參、花膠的保質期有多長？
另外兩種我不太了解，但我現在知道花膠了。如果保存得當，可以保存42年！

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從PO的主照來看，這款號稱儲存了42年的花膠，不僅顏色變了，質地也明顯比普通的花膠干。

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據他說，這個花口香糖是我家42年前【航海的時候】買的。早些時候，我家又吃了一顆40年的花口香糖。反復換水浸泡3天后，變成正常的米色。做飯前要先在水里蒸25分鐘，然后在冷水里泡3天，換6次水。這可以用來做飯。

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但是，這塊顏色變成“血燕色”的花口香糖，看起來就很不一樣了。從照片上可以看到，牙齦的紋理相當清晰，邊緣位置甚至略黑。從外觀上看，變化不止一點點。小西甚至覺得它更像龜甲而不是花膠。
但也有“業內人士”表示，口香糖的顏色確實會隨著存放時間而發生變化，因為口香糖的品種或存放方式不同，也可能會變成暗黃或深紅色，但并不代表口香糖已經變質。

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除了顏色的變化，質地會變得更干，口香糖原有的腥味會消散，口感會變得更扎實。所以有些人更喜歡吃“老膠” 。甚至故意存放一段時間作為嫁妝或嫁妝。

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而且“老膠”的價格可以比普通花膠高出20-30%左右。認為“老膠”即使輕微蟲蛀也是正常的，清洗后還是可以煮的。但如果已經發臭或者被蟲蛀嚴重，就不要吃了。
花膠，也叫魚肚，其實就是魚鰾做的干貨。廣東很流行用花膠熬雞湯。一般用較大魚類的魚鰾制成，主要來自印度洋的國家和地區，如印度、巴基斯坦和非洲。其次是中南美洲，比如阿根廷和委內瑞拉。

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接下來，讓我們一起來認識不同的花膠吧！
廣都
較大的花膠是由大魚的魚鰾制成的。

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鴨泡肚
主要在中美洲發現的大型鱸魚，根據其大小分級和定價。

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鰻魚肚

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別說我不知道，原來還有雌雄花膠。
雄花膠
是長人字形，肚子中間粗兩邊細，表面會有兩條突出的長坑紋。
母樹膠
呈圓形，寬而水平，厚度一般。
就質地而言，男性牙齦質地比較堅實，煮的時候不容易融化；母花膠雖然濃稠，但烹飪時加熱容易融化，口感軟嫩。所以一般來說，男性口香糖的價格要比女性口香糖高出將近一半。