2.準備一個更大的碗 ， 加入一半面粉和一半玉米淀粉 ， 然后加水幾次攪拌成面糊 。 如果這種面糊能包裹在肉的表面 ， 那就試試一塊肉 。
3.準備一個小碗 ， 按照2: 1: 1: 2的比例加入番茄醬、白醋、白糖、清水 ， 做成碗汁 。
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4.將腌制好的里脊肉放入面糊中 ， 使表面覆蓋面糊 。 然后放入六成熱的油鍋中炸至表面微起 。
黃 ， 內部熟透撈出 。
7 ， 鍋里的油升至七八成熱 ， 把里脊肉倒進來復炸一遍 。 炸制表面金黃酥脆撈出 。
8 ， 把先前調好的碗汁倒入鍋中大火燒開 ， 然后把炸好的里脊肉倒進來 ， 迅速翻炒均勻 ， 使表面裹滿醬汁就可以出鍋了 。 酸酸甜甜 ， 這道菜孩子很喜歡 。
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1 ， 鴨肉剁成小塊 ， 白蘿卜去皮 ， 切成滾刀塊 。
2 ， 鴨肉涼水下鍋焯水 ， 大火煮開后撇去浮沫 ， 撈出再用清水沖洗干凈 。
3 ， 熱鍋涼油 ， 倒入處理干凈的鴨肉 ， 大火炒干表面的水分 。
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4 ， 再加入老抽和生抽炒出醬香味 。
5 ， 加入清水 ， 再加幾個姜片增香 。 大火煮開后轉小火燉40分鐘 。
6 ， 把白蘿卜倒進來 ， 再加鹽調味 ， 燉熟就可以了 。 簡單好做 ， 正好適合這個季節吃 。
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1 ， 花生沖洗干凈 ， 小火炒干表面水分 ， 再加油小火炒至金黃盛出 ， 冷涼備用 。
2 ， 雞胸肉切成丁 ， 加鹽、玉米淀粉、雞蛋清抓勻 ， 腌制十分鐘 。
3 ， 黃瓜和胡蘿卜切成丁 。
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4 ， 熱鍋涼油 ， 放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味 。 再倒入雞肉大火炒至變色 ， 然后加少許老抽炒勻 ， 給雞肉上色 。
5 ， 倒入胡蘿卜和黃瓜丁 ， 大火翻炒均勻 。
6 ， 加鹽、1勺生抽、2勺香醋、1~2勺白糖調味 ， 大火炒至食材入味 。
7 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 收一收湯汁 。 再把花生米倒進來 ， 炒勻即可 。
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1 ， 豬肉切片 ， 千葉豆腐切片 。 青椒切塊 ， 紅椒切圈 ， 姜切絲 ， 蒜切粒 。
2 ， 熱鍋涼油 ， 放入姜絲、蒜末、紅辣椒炒香 。
3 ， 加一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
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4 ， 倒入肉片 ， 炒至變色 。 淋入少許清水 ， 將肉片炒熟 。
5 ， 把千葉豆腐倒進來 ， 大火燒至入味 。
6 ， 最后放入青椒 ， 再加鹽、生抽調味 ， 大火炒勻即可關火 。
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1 ， 豬肉切成絲 ， 加料酒、少許鹽、淀粉抓勻 ， 腌制10分鐘 。
2 ， 蒜苔處理干凈 ， 切成段 。
3 ， 熱鍋涼油 ， 放入姜絲和干辣椒炒出香味 。 再倒入肉絲炒至變色 。
4 ， 加入老抽炒至肉絲上色 ， 盛出備用 。
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5 ， 鍋里再加少許油 ， 倒入蒜苔 ， 加鹽大火翻炒 ， 使蒜苔入味 。
6 ， 蒜苔快要炒熟了 ， 把炒好的肉絲倒進來 ， 再加少許雞精和生抽調味 ， 炒勻即可出鍋 。 這樣炒的蒜苔 ， 脆嫩又入味 。
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