豆沙用什么豆子做最好豆沙什么意思 _生活百科

從小就喜歡吃豆沙餡的零食，又甜又糯。我一直認為做豆沙是個技術活，需要特定的儀器和制作工藝。
我在法國留學的時候，在天津認識了一對朋友。有一天，他們來我家玩。姑娘們知道我愛吃零食，想給我做豆沙湯圓。
我當然很高興有湯圓，但是在法國哪里可以做紅豆沙呢？

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朋友說紅豆沙可以自己做，不用買。準備一些紅豆和糖就好了。
我很驚訝，我的天，我能自己做豆沙嗎？好牛啊！
當我參觀整個生產過程時，嗯，我收回我剛才說的話。我很無知。原來自制紅豆沙就是這么簡單。
自從學會了做豆沙，家里的甜品就多種多樣了。現在，有一些高科技的廚房用具，制作豆沙更加容易和方便。
要做出好吃的紅豆沙，首先選豆很重要。
紅豆大家都很熟悉，但是紅豆也有很多品種。選擇好的紅豆，才能讓豆沙足夠香。
查《本草綱目》之類的書可以看到，紅豆利水消腫，健脾利濕。這種紅豆指的是紅小豆。紅豆腰形，細長，暗紅色。很多減肥的女生都喝紅豆薏仁水。主要原理是用紅豆和薏米利尿消腫，但這個作用有限，只選這種細長的紅豆有用。

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我們平時吃的比較常見的紅豆，又短又圓。雖然不像球那么圓，但比紅豆“豐滿”多了。顏色鮮紅，比紅豆略淡。這種紅豆一般作為食物，中醫里不入藥。
從效果上來說，紅豆比普通紅豆好。我通常用紅豆做粥和豆漿。但是做紅豆沙，要選擇普通的紅豆。
紅豆皮粗肉少，口感粗糙，難煮。普通紅豆皮薄肉厚，口感細膩，沙多，煮出來的紅豆沙很好吃。

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好的紅豆，顆粒飽滿，大小均勻，表面堅硬有光澤，肚臍無凹陷。壞紅豆顏色暗淡，飽滿度差，破碎。如果蟲子吃的紅豆表面有針孔，可能會有很多蟲卵，挑選時一定要小心。
正常的紅豆有一點豆腥味，發霉或者放太久的會有霉味。挑選紅豆的時候，可以抓一把聞一聞。
紅豆的產地也會影響口感。東北的氣候和土壤條件非常適合糧食生長，所以東北產的五谷雜糧有天然優勢，買東北的紅豆會更好。
3354準備材料
1斤紅豆
沃特1L
200克冰糖
3354制造步驟3354
1.將紅豆洗凈，放入電飯鍋中加水。蓋上蓋子，選擇“煮粥”按鈕，選擇“軟爛”口味，開始煮豆子。
小貼士：紅豆和水的比例約為1: 1.8-1: 2 。水分太少，紅豆沒有吸收足夠的水分，所以會發僵，不能出砂。水太多，煮紅豆太稀。把它們煮出來需要很長時間，這需要時間。水分大概是紅豆的1.8 -2倍，比較理想。紅豆煮的又軟又沙，剩下的水不多了。稍微煮一下，會比較干。

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2.電飯煲做好之后，打開鍋蓋。紅豆煮得不好。攪拌一下，可以看到很多豆瓣醬。如果電飯煲有“開蓋煮飯”功能，直接選擇“開蓋煮飯”，電飯煲會繼續加熱。加入冰糖，邊加熱邊攪拌，將豆瓣醬中多余的水分蒸發掉。
如果電飯煲沒有“開蓋煮飯”的功能，就把煮好的紅豆倒入鐵鍋里，加入冰糖，開小火，邊加熱邊攪拌。
攪拌的時候最好戴上手套，防止豆瓣醬受熱崩到手上。