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看到這個名字 ， 肯定會有網友驚訝 。 有沒有這樣名字的羊肉部位？其實黃瓜條肉是羊后腿的大腿內側部分 。 之所以叫“黃瓜條” ， 是因為它呈條狀 ， 包裹著股骨 ， 形狀像兩根黃瓜 。 而且黃瓜條里肉也不多 。 一只羊宰殺后 ， 最多只能產出兩根黃瓜條 。 對角線纖維和直線纖維；一頭有一點肥肉 ， 剩下的都是瘦肉 。
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推薦：黃瓜條鮮嫩爽口 ， 所以也是涮鍋的好部位；因為肉質細嫩 ， 吃起來像爆炒羊肉一樣酥脆獨特 。
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羊蹄筋 ， 顧名思義 ， 就是羊蹄的韌帶；比起紅燒豬蹄 ， 大家都很喜歡豬蹄里面的筋 。 它們嘗起來是Q形的 ， 有嚼勁 。 羊肌肉也是如此 。 俗話說“頂香給血肉” 。 所以羊蹄筋很香 ， 很少見 。 羊肉肌肉由肌肉、筋膜、脂肪和肉組成 。 所以在口感上 ， 不僅Q彈脆 ， 尤其是羊蹄筋是膠質做的 ， 所以相比海參和魚翅 ， 羊蹄筋便宜又好吃 。
【羊脆骨 羊肉的脆骨叫什么名兒好聽】推薦做法：羊蹄筋因為有Q彈味所以用來涮火鍋 ， 味道也很獨特；此外 ， 還有著名的“蜜漿蹄筋” ， 是用羊蹄筋做的 。
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