導讀：新買的鍋做飯有一股怪味怎么去除1.普通鐵鍋容易生銹,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵銹,就會對肝臟產生危害 。 專家介紹說,鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜 。 盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層... ...在網上有很多關于新買的鍋做飯有一股怪味怎么去除的知識 ， 也有很多關于怎樣才能祛除鐵鍋里的異味兒的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于新買的鍋做飯有一股怪味怎么去除的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~新買的鍋做飯有一股怪味怎么去除1.普通鐵鍋容易生銹,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵銹,就會對肝臟產生危害 。 專家介紹說,鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜 。 同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失 。 刷鍋時也應盡量少用洗滌劑,以防保護層被刷盡 。 刷完鍋后,還要盡量將鍋內的水擦凈,以防生銹 。 如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗 。
2.察看有無疵點 。 疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大 。 如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟 。 小凹坑比較復雜,對碗的質量危害較大 。 主要有三種情況,即砂眼、氣眼和縮眼 。 “三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心,這是澆注鐵水的咽喉部位 。 購買時需注意察看,因為有些人用石墨將凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露 。 〈文章內容轉自生活百事通網站〉
3.鍋有厚薄之分,以薄為好 。 有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄,這是模型錯位所致,這種厚薄不均的鍋不好 。 購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊 。 鍋聲越響,手感振動越大者越好 。 此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋 。 裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄 。
4.鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好 。 鍋的亮度與質量并無多大影響 。 因為使鍋亮的物質是石墨 。 鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料,鍋鑄好后,石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用 。 有銹斑的鍋說明存放時間長 。 而鍋的存放時間越長越好,這是因為鍋內部組織能更趨于穩定,初用時不易裂 。
文章插圖
怎樣才能祛除鐵鍋里的異味兒1.鐵鍋里有異味是出于各種各樣的因素 ， 本身鐵鍋就是刷干凈了 ， 幾天不使用也同樣會有鐵銹味 ， 這還算是最好聞的一種 ， 如果是今天用鐵鍋做了一個魚湯 ， 忘了刷鍋了 ， 那第二天更要難聞了 ， 平時炒菜煎饅頭片 ， 味道也沒事 ， 就怕是做魚菜完了不及時的刷鍋 ， 下面給你介紹幾種消除鐵鍋怪味的辦法
2.首先第一種：把鍋刷干凈以后 ， 放到爐子上面 ， 打開火把鐵鍋里的水珠烤干 ， 這時候倒上半斤老陳醋 ， 大火燒開以后 ， 用小火慢慢的熬 ， 目的就是用陳醋把殘留的怪味去了 ， 這樣開了鍋以后 ， 看著點別燒干了鍋沒了醋 ， 最后還留下一個鍋底的時候 ， 下鍋 ， 用清水刷干凈 ， 這時候鍋底一定有一些熬醋 ， 結成的固定凝固物 ， 如果不好刷可以使用鋼絲球 ， 刷好過以后 ， 再放到火上用同樣的辦法 ， 再把醋倒進鍋里熬第二遍 ， 第二遍的最后 ， 醋 要比上次燒的多留一點 ， 倒了刷干凈鍋就完成了 ， 如果你按我說的做了 ， 還有異味我給你買個新的 哈哈
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