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廣東冬至吃什么

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轉眼間又是冬至，作為愛吃、會吃的廣東人，怎么能沒有一些特色的飲食文化呢？廣東冬至吃些什么食物好呢？下面一起來看看吧！中山小欖吃“水欖”小欖的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，所以也被稱“水欖” 。做水欖要用精選的糯米，先把糯米淘洗好，放在水里浸上三個小時，待糯米酥軟后再磨成漿，干水之后，再用曬干的糯米粉和著煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水欖”的濕粉留著待用 。傳統的“水欖”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有只包一小塊片糖的，有的還加點菊花肉在里面 。
惠州吃粉馃(又稱艾角)艾角，是廣東一帶的漢族傳統小吃，屬于粵菜系 。這是惠州特有的過冬習俗 。民間俗話稱為“角仔” 。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉 。制作“艾”是最為重要的一環:先取本地野生艾草，用開水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾 。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀 。惠州過冬食用的艾角多采用咸料，傳統用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用 。如今艾角作為獨具特色的惠州包點出現在大小飯店的餐桌上 。
湛江吳川吃煮姜飯姜飯是畬族的風味小吃，部分畬族群眾于春耕時有吃姜飯習慣 。姜飯制作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末，炒片刻，加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟 。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用 。
每到冬至，吳川市的大街小巷就擺滿了各種剛從地里挖出來的姜，有沙姜、辣姜、風姜、黑肉姜、黃姜、紫姜、紅姜、白姜等不下十種，平時難得一見的各種野姜也出現在冬至的市場上 。這個時節，又適逢臘肉、臘腸、臘鴨等各種美味臘味上市 。在冬至這天，人們都會買來各種各樣的生姜片和臘肉、臘腸、臘鴨，煮美味可口的臘味姜飯 。
梅州豐順吃“嘎羅糍”豐順在冬至這天叫冬節，這天有兩種糯米做的東東是必須的，一種是糯米湯丸，另一種就是圖上的“嘎羅糍”了，其實就是糍粑，只不過跟別的地方的做法和吃法有點不一樣:一是做法，豐順是將糯米粉與冷水在鍋內混合，慢慢加熱，用一個大一點的木棍攪拌，直到成熟成糊狀，這樣比其他地方用米粉做成塊狀用蒸或煮的更加糯一點，再就是吃法，其他地方將養在水中塊狀的糯米團用油煎一下，使表面發黃焦，再蘸糖或其它調料，而豐順的吃法是將糍粑直接蘸糖吃 。
汕尾吃冬節鴿冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行于廣東汕尾一帶的漢族小吃，因其一般到冬至節時家家戶戶都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節蛤“，又由于方言的”蛤“和”鴿“同音，而后部分不清楚的以為是”鴿“，所以又叫冬節鴿;是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品 。
潮汕吃落湯錢潮汕地區冬至美食，落湯錢 。落湯錢是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效 。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米 。
陽江吃咸湯圓陽江咸湯圓的配料真是豐富，有豬肉，有魷魚絲、蝦米、瑤柱，還有臘腸、糯米粉、香菜和蔥 。每逢冬至，陽江人一般都會吃海鮮咸湯圓，又叫"蒲圓子"，寓意團團圓圓 。陽江咸湯圓和普通湯圓的區別在于它是沒有餡的，且海鮮湯料很足，美味鮮甜，令人吃完還是心心念念 。
茂名吃菜包籺菜包籺餡料和煮籺是相同的，不過包成球形的包子狀，然后用干凈燙熟的大片生菜葉包住，再放進籺籃蒸熟，無須用湯煮 。蒸熟后有韌性的籺身包在柔軟的菜葉里，入口另有一番風味 。

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