導讀：做燒餅用什么面最好吃?1.熱油加入適量面粉和鹽做油酥 ， 黃油或其它油都可以3 。 發好的面排氣搟開抹油酥 。 做成喜歡的燒餅形狀 。 烤箱180度烤20分鐘 ， 或用平底鍋最小火不用放油烤20分鐘 。 烤好的燒餅 ， 不用油煎... ...在網上有很多關于做燒餅用什么面最好吃?的知識 ， 也有很多關于做燒餅放什么調料最好的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于做燒餅用什么面最好吃?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~做燒餅用什么面最好吃?1.熱油加入適量面粉和鹽做油酥 ， 黃油或其它油都可以3 。 發好的面排氣搟開抹油酥 。 做成喜歡的燒餅形狀 。 烤箱180度烤20分鐘 ， 或用平底鍋最小火不用放油烤20分鐘 。 烤好的燒餅 ， 不用油煎吃起來更健康呦！喜歡的朋友還可以去我的主頁里看油酥燒餅的視頻呦！期待每天與您一起分享美食和生活 ， 謝謝！
2.中國美食博大精深 ， 特別是面食更是多種多樣 ， 餅是面食的一種 ， 發面、死面、燙面、半燙面、半發面等等 ， 可謂是口味不同 ， 地方不同 ， 做法都會不同 。 做燒餅可以用死面 ， 燙面 ， 發面 ， 各有特色 ， 地方不一樣 ， 做法不一樣 ， 面用的也不一樣 ， 我們這一般發面的較多 。 烹飪工具 ， 可以用平底鍋 ， 烤箱、電餅鐺等 ， 用的工具不一樣 ， 做出來的口感也不一樣 。
3.做燒餅用什么面最好吃？我們這里一般用中筋粉 ， 就是我們常吃的面粉 ， 因為中筋粉的蛋白質含量5-15% ， 在面粉中 ， 蛋白質的含量越高 ， 精度的就越高 ， 這個屬于面粉中等 ， 就是家庭吃的最多的面粉 ， 很適合做餅子類的 。
4.一般做燒餅用普通面粉 ， 500克面粉 ， 可加5克酵母 ， 加水310克左右 ， 做燒餅可以把面和的稍微軟一些 ， 具把面粉加酵母和水和好 ， 發酵2小時以上 ， 最好發酵兩倍大以上以后 ， 然后揉面 ， 二次發酵后就可以了 ， 揪小劑子 ， 搟面薄薄的 ， 抹油酥 ， 喜歡咸味的 ， 可加五香粉、鹽或者甜餡料 ， 卷起再搟成圓形或者喜歡的形狀 ， 上電餅鐺或者平底鍋烙熟即可 ， 也可以用烤箱 ， 直接烤到金黃色即可 。
文章插圖
做燒餅放什么調料最好1.缸爐燒餅是河北地區的特色小吃 。 是用缸烤的 ， 用鐵皮將缸包裝成圓筒狀 ， 再用泥巴封住鐵皮和缸之間的縫隙 ， 底部是火 ， 缸燒熱以后 ， 在缸的內部四周貼燒餅 。 貼燒餅也是個技術活 ， 火大火小都不能成功 ， 火大了 ， 底部容易糊 ， 火小了 ， 貼不住 ， 燒餅會掉下去 ， 這個燒餅就廢了 。
2.如果是做燒餅的話 ， 只需要放一點點鹽 ， 一點點五香粉就可以了 ， 因為它的味道不是靠調料做出來的 。 主要靠的是火 ， 燒餅一般都是先把餅放在煎板上定型 ， 然后放到爐里烤熟 。 關鍵的也就是第二步了 ， 很多商家為了省火 ， 還沒有到時間就拿出來賣 ， 這時候燒餅雖然也能吃 ， 但是外邊會有點軟 ， 面里面還會有點黏 ， 口感不是很好 。 烤的時間充足的話 ， 里面是軟的但是不黏 ， 外面是酥脆的才是最好吃的 。
3.取一干凈盆放入面粉 ， 放25克左右的鹽進去 ， 也可加幾滴芝麻油 ， 添入涼白開 ， 不要太多 。 先攪拌 ， 接下來揉成面團 ， 用力揉光 ， 擺在面板上 ， 用濕網布 ， 也可是干凈微濕專用毛巾 ， 蓋在面團上 ， 大約18分鐘至23分鐘左右 。 拿掉蓋布 ， 加上干面 ， 再揉一會 。
4.鍋放淺淺一層油 ， 用小火 ， 把面團先揉成長條形 ， 用刀切成若干個小塊 ， 揉成圓球形 ， 用搟面杖壓扁 ， 加上油酥面和炒香的芝麻 ， 再搟一搟 ， 擺入鍋中煎制 ， 帶變成淺金黃色 ， 用干凈專用刷在餅上刷油 ， 再加點炒香的芝麻 ， 也可不再次加；翻邊 ， 待另一面煎成金黃色出鍋 。 酥脆可口 ， 食時掉渣 ， 芝麻油香在舌面鋪開 ， 滿嘴留香；花椒鹽 ， 麻辣鮮香 ， 吃得腸胃皆暖 ， 全身舒坦 。
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