1、將鮮活的螃蟹洗刷干凈,沿著螃蟹的中軸線,切成兩半,將切開的那一面沾上面粉 。
2、起鍋倒油燒熱,將螃蟹沾有面粉的的一面放進油鍋炸至金黃撈出 。【香辣蟹怎么做好吃又簡單 香辣蟹怎么做好吃又簡單方便】
3、起鍋倒油燒熱,倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒醬等輔料下鍋炒香 。
4、倒入處理好的螃蟹,下鍋與輔料一同翻炒,倒入料酒、醬油、鹽及少量水 。
5、蓋上鍋蓋,小火燜煮十五分鐘,揭開鍋蓋,放入剩余的蔥姜蒜等輔料翻炒均勻 。
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