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芋頭油炸丸子做法大全 芋頭油炸丸子做法

生活百科

1、食材：五花肉250g、香菇100g、木薯粉800g、香芋頭500g、面粉100g、蝦米50g、開水適量 。
2、豬肉，芋頭切丁，香菇泡發切丁，蝦米泡洗待用 。
3、起油鍋炒芋頭，炒至金黃色 。有時間也可以用油炸 。
4、芋頭炒好，裝起備用 。接著炒五花肉，爆點肥油出來 。
5、五花肉炒至金黃色，放點魚露，可以增加香味 。客家和潮汕這邊做菜喜歡放魚露，沒有的可以放生抽 。
6、加魚露炒香五花肉后，把切好的香菇，蝦米放入炒香 。炒干之后放點鹽和醬油 。咸度隨個人喜好 。
7、蝦米香菇和五花肉炒好后，把之前炒好的芋頭一同放入炒 。可以嘗一下咸淡 。務必炒至干水，不能有油 。炒好待用 。
8、木薯粉和面粉加點鹽混一起，加熱水和面，一邊倒開水，一邊筷子攪拌 。
9、和面和的軟硬適中，手光盆光 。
10、面團揉大概十分鐘左右把炒好的配料揉到面團中 。
11、配料和粉團揉好后，揉成一個一個丸子 ?？梢詧A的，也可以壓扁一點蒸的時候比較快熟 。揉圓的團子冷水入鍋中火蒸半小時 。揉扁的蒸20分鐘 。
【芋頭油炸丸子做法大全 芋頭油炸丸子做法】12、蒸好出鍋 。全程中火蒸，丸子的大小一致可以避免有生有熟，蒸至見不到白色的粉一般就熟了 。

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