導讀：怎么燉排骨好吃又簡單1.走在北方的街上，冷風會毫不留情的吹在臉上，唯有路邊攤的糖炒板栗給人絲絲香甜給人以安慰，聽說栗子有養胃補腎強身的奇特效果，筆者家里的冰箱囤積了一點排骨，正好可以來個栗子燉排骨補一... ...在網上有很多關于怎么燉排骨好吃又簡單的知識，也有很多關于燉排骨需要注意什么的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于怎么燉排骨好吃又簡單的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎么燉排骨好吃又簡單1.走在北方的街上，冷風會毫不留情的吹在臉上，唯有路邊攤的糖炒板栗給人絲絲香甜給人以安慰，聽說栗子有養胃補腎強身的奇特效果，筆者家里的冰箱囤積了一點排骨，正好可以來個栗子燉排骨補一補，兩種特色食材味道互補，那感覺肯定是美美的！~~~~接下來我就分享下具體操作步驟 。
2.板栗和排骨一定要多燉一會兒，口感更佳，兩種食材的味道可以充分的交融，讓整道菜品味道大大的提升 。 關于板栗去皮技巧可別忘記了，我們用指甲在板栗頂部劃十字印痕，然后用手指輕輕擠壓即可輕松去皮，不但速度快，而且直接影響了我們做飯的心情，很容易就學會啦 。
3.昨天就已經是立冬時節了，各地的天氣都越發轉涼，正是適合大口吃肉的日子 。 而且最近這個排骨是真的不便宜，所以為了珍惜食材，我們自然也要以最美味的方式烹飪它了，那么這次我們就來分享一下燉排骨的做法和秘訣吧 。
4.這其實都是老生常談了，燉排骨要想肉嫩鮮香，那么排骨本身一定要新鮮優質 。 挑選好排骨以看顏色鮮亮紅潤、摸手感略干不粘、聞氣味微腥無異味為基礎條件，過于低價的冷凍排骨不太建議選擇，長時間的冷凍會讓肉質干硬、肉汁流失，是不可逆轉的損失 。
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燉排骨需要注意什么1.最主要的是把握火候，其次是配料！那第一布呢，先將排骨洗凈，剁成小塊，放熱水中過一遍水，撈出控水 。 再者將所有配料，蔥姜蒜，干辣椒，花椒大料放入油鍋中翻炒 。 第三步放入排骨，加入醬油，糖繼續大火翻炒，加水沒過排骨，加入適量鹽，大火燒開后，小火慢燉一小時左右，大火收汁盛出裝盤就大功告成啦！
2.排骨一直以來都是很多人非常喜歡吃的一種肉類，排骨的肉質非常不錯，排骨的做法也有很多種，但是要想保留排骨的營養，還是建議大家選擇燉排骨，更加適合小孩和老年人，可以把排骨里面的營養都燉出來 。 那么排骨應該怎么做，下面就給大家介紹一下燉排骨做法 。
3.第二步：處理排骨，用清水把排骨清洗干凈，清洗好的排骨放在盤子里面寖泡，大概寖泡十分鐘左右的樣子 。 寖泡可以把排骨里面的一些血水排出來，排骨寖泡好以后裝在碗里面，加入一些料酒和生姜片，腌制十幾分鐘左右的時間，這樣可以把排骨里面的腥味去除，排骨腌制好了以后，在鍋里加入清水，排骨冷水下鍋焯水，排骨焯水也是必須要做的好的一個步驟，焯水可以去除排骨里面的血水和臟東西，讓排骨的味道更好，排骨冷水下鍋后會有很多的浮沫，煮岀浮沫以后把火關掉，把排骨撈出來用溫水沖洗干凈，放在籃子里面瀝干水分 。
4.第三步：炒排骨，在鍋里面倒入適量的食用油，生姜和蔥放入鍋里面炒出香味以后，再把排骨放進鍋里面稍微炒一下，排骨出現兩面金黃的顏色，倒入溫開水進去，切記一定要倒入溫開水，排骨已經炒熱，如果倒入冷水進去的話，就有可能會讓排骨肉質回縮 。 這樣燉出來的排骨一點都不好吃，倒入溫開水后先用大火煮開，然后蓋上蓋子慢慢燜煮，大概半個小時的時間，準備關火后加入食鹽和胡椒粉，排骨就可以出鍋了，
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