驢肉的味道鮮美，素來有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，但是很多食物都有一定的搭配禁忌，那么吃驢肉的時候不能吃什么水果呢？水果蘿卜驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經，有補血益氣的功效，適合氣血虧虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、勞損、心煩的人群食用 。而水果蘿卜其實也是蘿卜的一種，但是味道更好，具有一定的下氣作用，和驢肉的補氣作用相反，一起吃會降低驢肉的補氣效果 。
柿子【吃驢肉不能吃什么水果 驢肉和什么搭配比較好】 柿子果肉和外皮中含有一種叫鞣酸的成分，尤其是在其表皮，以及表皮和果肉相連的地方，鞣酸含量很高 。而驢肉屬于高蛋白質食物，二者一起吃的時候，鞣酸和蛋白質會發生絡合反應，生成不易消化的蛋白質沉淀，不僅會降低驢肉中蛋白質的吸收率，還會加重消化負擔，甚至引起腸胃不適 。
山楂山楂和蘿卜一樣，具有消食、下氣的作用，和驢肉一起吃會降低補氣效果；而且山楂味道酸澀，其中也含有豐富的鞣酸成分，和驢肉一起吃也會生成不易消化的蛋白質沉淀，會降低驢肉中蛋白質的吸收率、加重消化負擔 。
西瓜驢肉的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，是比較難消化的；而西瓜性寒，食用之后會增加體內的寒涼之氣，損傷脾陽，降低消化能力 。將驢肉會西瓜一起吃，會降低脾胃消化能力，容易出現腹痛、腹瀉等消化不良的情況 。
驢肉和什么搭配比較好驢肉的肉質鮮嫩可口，富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者鹵制了吃，也建議和富含淀粉的食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條等 。
驢肉燉土豆的做法 食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量 。
做法步驟：
1.驢肉用溫水清洗干凈，切成塊狀 。土豆去皮切成塊狀 。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用 。
2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋 。開始焯水 。
3.重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉至 。湯汁濃稠 。加入鹽和雞精調味 。
4.調好味道之后倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可 。
酸菜驢肉燉粉條的做法 食材：驢肉300克，酸菜200克，粉條1把，生姜、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、干辣椒、花椒、火鍋底料適量 。
做法步驟：
1.蔥、姜、蒜、干辣椒切好，驢肉切好切薄一點 。
2.放油，放蔥白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻 。加醬油醋翻炒，上色后盛出來備用 。
3.放油，放50克火鍋底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分鐘后加酸菜葉翻炒 。
4.加入炒好的驢肉翻炒均勻，再加開水與才齊平，放粉條 。
5.粉條燉軟后，加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋 。
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