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驢肉餃子餡配什么菜 驢肉餃子的做法大全

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驢肉的味道非常鮮美，可以紅燒也可以做蘆葦，用來包餃子也非常的香，那么驢肉餃子配什么菜好吃又營養呢？驢肉餃子餡配什么菜驢肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分 。在制作驢肉餃子餡的時候，一般要葷素搭配，這樣不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩，通常可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌制成餃子餡 。
驢肉圓蔥餃子做法準備材料：面粉1000克，驢肉200克，圓蔥100克，大蔥、姜、鹽、十三香、香油適量 。
第一步：和面
面粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然后將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次后，面團就沒有干面疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右 。
【驢肉餃子餡配什么菜 驢肉餃子的做法大全】 第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分 。蔥姜切末，驢肉、圓蔥剁碎，將蔥姜末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的圓蔥，然后加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可 。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用搟面杖搟薄 。先把適量的驢肉圓蔥餡放到餃子皮上，然后餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然后再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成 。
驢肉芹菜餡餃子做法準備材料：面粉1000克，驢肉200克，小芹菜200克，香菜、鹽、十三香、香油適量 。
第一步：和面
面粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然后將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次后，面團就沒有干面疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右 。
第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分 。香菜切末，驢肉、芹菜剁碎，將香菜末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的芹菜，然后加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可 。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用搟面杖搟薄 。先把適量的驢肉芹菜餡放到餃子皮上，然后餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然后再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成 。
驢肉豆角餡餃子做法準備材料：面粉1000克，驢肉150克，豆角100克，蔥、香菜、圓蔥、大蔥、料酒、醬油、五香粉、雞精適量 。
第一步：和面
面粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然后將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次后，面團就沒有干面疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右 。
第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分 。驢肉剁成肉餡，然后再加入一根大蔥、四分之一的圓蔥以及豆角，一起剁成肉泥 。最后加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻 。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用搟面杖搟薄 。先把適量的驢肉豆角餡放到餃子皮上，然后餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然后再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成 。

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