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香菜的功效與作用

生活百科香菜的功效

香菜又名為芫菜 ， 香菜之所以香 ， 獲得香菜的美名 ， 主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質 。香菜中含有豐富的維生素B12、胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、維生素C ， 鉀、鈣等礦質元素 。基于如此豐富的營養成分 ， 香菜的功效與作用有哪些呢？改善血液循環香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液循環 ， 并有改善心肌的收縮能力及利尿作用 ， 在利尿通便的同時還具有調節血糖平衡的作用 。
提味去腥香菜中含有許多揮發油 ， 它能祛除肉類的腥膻味 ， 加在菜肴中可以增加香味 ， 因此在一些肉類菜肴中加些香菜 ， 能起到去腥膻、增味道的獨特功效 。
開胃健胃香菜中的芳香氣體具有促進胃液分泌的作用 ， 人體所以有助于開胃進食 ， 常吃香菜健胃消食 。
防止呼吸道感染由于香菜中的維生素C和維生素A的含量也高于一般蔬菜 ， 維生素C有增強機體免疫力 ， 殺菌消炎之效 ， 因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用 ， 加上香菜有很好的發汗之效 ， 在有感冒跡象時吃香菜煮水還可有效防治感冒 。
祛寒香菜性溫 ， 脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用 ， 可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜 ， 在即將出鍋時撒入香菜末 ， 做成香菜粥來喝 。
清熱發汗香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使機體發汗 ， 透疹 。
香菜食用注意事項香菜多食損目 ， 所以不能多吃 ， 兒童麻疹已透者或胃潰瘍患者也不宜食用；
多食或久食 ， 損耗精神 ， 進而引發或加重氣虛 。因此 ， 平常自汗、乏力、倦怠及產后、病后初愈易患感冒的氣虛者 ， 應少食香菜；經常感冒的人要和香菜保持距離 ， 但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用香菜治感冒；
香菜還具有溫熱、發瘡的作用 ， 故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用 ， 否則會加重病情 。
【香菜的功效與作用】

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