導讀：有哪些適合新手起步的家常菜品1.新手必學的家常菜 ， 想想也應該是西紅柿炒雞蛋、辣椒炒肉、小蔥豆腐 ， 這一類口耳相傳了幾十年的國民菜 。 做法也相對簡單 ， 只要掌握了自家人的口味特點 ， 加甜加辣 ， 再加上手把手的交授... ...在網上有很多關于有哪些適合新手起步的家常菜品的知識 ， 也有很多關于又辣又下飯的菜的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于有哪些適合新手起步的家常菜品的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~有哪些適合新手起步的家常菜品1.新手必學的家常菜 ， 想想也應該是西紅柿炒雞蛋、辣椒炒肉、小蔥豆腐 ， 這一類口耳相傳了幾十年的國民菜 。 做法也相對簡單 ， 只要掌握了自家人的口味特點 ， 加甜加辣 ， 再加上手把手的交授和心連心的嫌棄 ， 摸爬滾打幾次 ， 總能成功 。
2.混合：在炒出汁水的番茄醬里加入備好的雞蛋 ， 翻炒均勻 ， 小火入味 ， 然后把剩余的三分之一生番茄倒進去拌勻 ， 加鹽 ， 大火快炒幾下 ， 關火 ， 盛盤 。 撒上切好的香蔥 ， 香氣立馬直沖出來 ， 讓人想要消滅一鍋米飯的超嫩版西紅柿炒蛋就做成了！
3.有朋友可能覺得10分鐘太久 ， 我說下為什么是10分鐘 。 一是一般家庭用的蒸鍋密封性都沒那么好 ， 溫度達不到餐廳專用蒸箱效果 ， 所以不能像餐廳那樣六七分鐘 。 二是清蒸魚很多時候是給小孩老人吃 ， 得保證蒸熟 。 第三呢 ， 我試過家庭蒸鍋7分鐘的做法 ， 但花刀開得淺就會不熟 ， 所以把穩起見還是十分鐘 。 最后 ， 根據魚的大小也要適當調整時間 ， 但十分鐘就基本保險了 。
4.其次 ， 就是土豆絲啦 ， 這個對刀工要求高 ， 但是架不住檫絲器的幫忙 ， 配點青椒絲或者胡蘿卜絲 ， 可辣可酸 ， 可甜可咸 ， 可葷可素 ， 可清淡可重味 ， 實在是老少皆宜 ， 而且食材價格老便宜 ， 還可以煉刀工 ， 真正是初學者必須要選的一道菜 。
文章插圖
又辣又下飯的菜1.處理食材 。 海帶事先泡發洗凈切塊 ， 加入開水鍋里焯水撈出；鵪鶉蛋煮熟后剝去外殼；香菇洗凈切厚片；火腿腸切厚片；藕去皮洗凈切片；寬粉用溫水浸泡；豆芽洗凈；豬里脊肉洗凈切片 ， 用清水抓洗出血水 ， 然后加入一點料酒和淀粉抓勻 。
2.能下飯、又要辣、還要夠味、制作還簡單 ， 那么只有這四道國民菜了：青椒炒蛋、青椒炒肉、酸辣白菜、酸辣土豆絲 。 簡單美味 ， 以辣為主打 ， 讓你下酒又下飯 ， 好吃看得見！至于辣椒炒辣椒 ， 江西的民間菜 ， 老王就在此表述了 。 不多贅述 ， 老王盡量用簡單的用詞 ， 說一下他們的做法：
3.做法：線辣椒清洗后 ， 切頭去尾 ， 中間劃開 ， 切絲或斜切段 。 雞蛋磕入碗中 ， 加料酒 ， 食鹽 ， 攪拌打散 。 鍋中燒油 ， 七成熱 ， 倒入雞蛋液 ， 凝固、滑散、翻炒出鍋備用 。 鍋中繼續倒入適量油 ， 蔥花熗鍋出香 ， 倒入青椒翻炒 ， 加入適量食鹽 ， 雞精 ， 再把雞蛋回鍋繼續顛鍋翻炒幾下后出鍋裝盤 。 如果想更省事 ， 炒青椒這個步驟 ， 直接把雞蛋液淋在青椒上即可 。 絕對又香又辣 ， 又下飯！
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