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簡單的肉夾饃怎么做

小知識

導讀：簡單的肉夾饃怎么做1.豬里脊肉切成塊 ， 加鹽、雞精、胡椒粉、老抽、料酒、生姜腌制40分鐘 ， 高壓鍋里倒清水 ， 把鹵料放進去 ， 加鹽、老抽、香辣醬、雞精、紅糖拌勻 ， 蓋上鍋蓋小火燉25分鐘 ， 面粉倒溫水和酵母揉成面... ...在網上有很多關于簡單的肉夾饃怎么做的知識 ， 也有很多關于正宗陜西肉夾饃的臘汁肉怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于簡單的肉夾饃怎么做的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~簡單的肉夾饃怎么做1.豬里脊肉切成塊 ， 加鹽、雞精、胡椒粉、老抽、料酒、生姜腌制40分鐘 ， 高壓鍋里倒清水 ， 把鹵料放進去 ， 加鹽、老抽、香辣醬、雞精、紅糖拌勻 ， 蓋上鍋蓋小火燉25分鐘 ， 面粉倒溫水和酵母揉成面團 ， 蓋上濕布發酵40分鐘 ， 面團排氣揉勻 ， 面飭15分鐘 ， 平底鍋開火 ， 面餅坯烙好 ， 肉撈出剁碎 ， 放入饃里即可 。
2.下面再來準備一塊一塊后腿肉 ， 最好三分肥七分瘦這樣吃起來香 ， 洗凈切成塊狀 ， 冷水下鍋 ， 煮開柸去浮末 ， 撈出控干水分 ， 鍋里倒點油 ， 加入少許冰糖炒至棗紅色下入豬肉塊翻炒上色 ， 加入適量生抽 ， 紅燒醬油 ， 再繼續翻炒均勻 ， 再倒入適量熱水 ， 提前煮好幾個雞蛋去殼 ， 切上幾刀方便入味 ， 放進肉里一起燉 ， 再加入蔥 ， 姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 香葉 ， 蓋上蓋子中火燉40分鐘
3.面發好 ， 取出放案板排氣 ， 分成10個面劑 ， 在依次揉圓搟成面餅 ， 全部做好蓋上保鮮膜醒發20分鐘 ， 電餅鐺加熱不用刷油 ， 下入餅坯 ， 小火烙至兩面金黃色 ， 按壓餅快速回彈就熟了 ， 出鍋裝盤 ， 這是肉也燉爛了 ， 加上適量鹽調味
4.雖然說現在在全國各地都可以吃到肉夾饃 ， 但是真正正宗的肉夾饃卻十分少見 ， 很多人想要吃到正宗的肉夾饃還真的只有自己做這一個辦法 。 今天就為大家分享一下肉夾饃的具體做法 ， 喜歡吃這種美味的朋友們可千萬不要錯過哦：教你自己做肉夾饃 ， 5個步驟就能做出正宗的肉夾饃 ， 好吃又美味 。

簡單的肉夾饃怎么做

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正宗陜西肉夾饃的臘汁肉怎么做?1.用五花肉2500克清洗干凈 ， 再放入沒過肉的鍋中焯水10分鐘 ， 撈出清洗干凈 。 另一起鍋加清水4000克、老姜25克、蔥結25克、鹽50克、生抽30克、冰糖20克、糖色50克、香辛料包50克大火燒開煮半小時 ， 而后把焯過水的肉放到鹵鍋中 ， 轉小火鹵1小時 ， 再泡1小時 ， 就可以做臘汁肉了 。
2.香料包是由干姜50克、花椒25克、八角10克、小茴香10克、草果8克、良姜8克、桂皮5克、陳皮5克、桂圓5克、砂仁5克、蓽撥3克、草豆蔻3克、肉蔻2克、胡椒32克、丁香1克、香葉1克等配制而成 ， 清洗干凈后再炒香 ， 按需要量裝入料包中使用 。
3.糖色的制做 。 冰糖100克先處理成細粉狀 ， 炒鍋中放200克油下冰糖粉 ， 用中火慢炒待糖由白變黃時改用小火 ， 糖油呈黃色起大泡時 ， 并火再繼續炒 ， 而后再上火 ， 糖顏色由黃變深褐色 ， 由大泡變小泡時加開水100克 ， 再用小火炒至去糊味時即為糖色 ， 糖色的要求不甜、不苦、色澤金黃為合格糖色 。

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