1、將蝦潺去內臟，清洗干凈，并瀝水 。
2、將蝦潺剪成小段 。
3、姜蒜切片；干紅辣椒剪小段；大蒜葉切成段 。
4、鍋中加油，先后下姜、蒜、大蒜葉（白色部分）、干紅辣椒煸香 。
5、將蝦潺段放入，輕輕翻動一下 。
6、鍋中調入一湯匙料酒、一小撮鹽。
7、再調入兩湯匙生抽、一茶匙糖 。不用加水，蝦潺本身會釋出很多水分 。湯汁煮開，加蓋小火略燜二三分鐘使其入味 。蝦潺很容易就熟的 。
【蝦潺怎么做好吃 蝦潺做法】8、起鍋前撒剩下的大蒜葉 。
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